Die polnische Küche ist sehr vielfältig und von vielen anderen Einflüssen geprägt. Dazu gehören unter anderem die deutsche, italienische, französische, jüdische und orientalische Küche.

Nationalgerichte

Zwei ganz typische nationale Gerichte sind „Gzika“ und „Pierogi“. Ersteres wird vor allem am Freitag gegessen, weil man in Polen Freitags auf Fleisch verzichtet. Dabei handelt es sich um Pellkartoffeln und eine Mischung aus Quark, Sahne und Gewürzen.
„Pierogi“ sind die berühmten Maultaschen. Sie werden sowohl mit Fleisch, Käse als auch Frucht gefüllt. Zu Weihnachten gibt es die Maultaschen auch mit Sauerkraut und Pilzen.

Die polnische Küche und ihre Traditionen

Die Polen legen besonderen Wert darauf, dass ihre traditionsreichen Rezepte an die nachfolgenden Generationen weitergegeben werden. Sie sind stolz auf ihre polnischen Gerichte und geben die Rezepte gern an Gäste aus dem Ausland weiter.

Da Polen ein sehr katholisches Land ist, spielt das Fasten nach wie vor eine entscheidende Rolle. Hinzu kommt, dass an bestimmten kirchlichen Feiertagen nur spezielle Gerichte auf den Tisch kommen.

Beliebte Speisen

Gekocht wird vor allem mit Nahrungsmitteln, die in Polen selbst angebaut werden. Vor allem Kartoffeln, Getreide und diverse Kohlsorten wachsen und gedeihen auf den Feldern Polens. Insofern hat die polnische Küche wenig mit dem mediterranen Flair zu tun.

Die polnischen Wälder bieten Platz für zahlreiche Wildtiere, die dann auch auf den polnischen Tellern landen. Da sich die Tiere vor allem von den dort wachsenden Kräutern ernähren, ist ihr Fleisch besonders lecker.
Während man bei uns Preiselbeeren zu den Wildgerichten serviert, gibt es in Polen marinierte Hagebutten.

Auch ihre selbst gemachte Wurst und den selbst gemachten Schinken lieben die Polen sehr. Vor allem wenn unangekündigter Besuch vor der Tür steht, wird die Wurst gerne gereicht.
Zu den weiteren polnischen Spezialitäten gehören Suppen, Teigprodukte, Weißkäse, Salzgurken, Pilze, Süßes, Kuchen und natürlich Wodka.

Zu den Hauptgewürzen gehören Pfeffer und Majoran.

Besonders bemerkenswert ist, dass trotz der Nähe zu den westlichen Ländern, nach wie vor ohne chemische Zusätze gekocht wird. Die Speisen werden allein mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt.

Regionale Küche

Im Norden von Polen wird vor allem Fisch serviert, was wegen der geographischen Lage am Meer nicht verwundert.

Die berühmten polnischen Maultaschen finden besonders im Osten des Landes großen Anklang.

Essgewohnheiten

In Polen gibt es das zweite Frühstück und später Kaffee und Kuchen. Zum Frühstück gibt es Brot, Tee und Wurst, Gurken, Tomaten sowie Käse.
Die Hauptmahlzeit nehmen die Polen nach der Arbeit am späten Nachmittag warm zu sich.
Abends gibt es dann noch mal Brot und Wurst.