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Thailändische Küche

Thailändische Küche


Die thailändische Küche ist ein Mix aus chinesischen, indischen und auch europäischen Kochtraditionen.
Bevor aber diese Einflüsse auf die thailändische Küche einwirkten, kamen vor allem Wassertiere und Wasserpflanzen auf den Tisch.

Für die Thailänder gehört das Essen zu den schönsten und liebsten Beschäftigungen. Da wundert es auch nicht, dass sich an jeder Ecke Thailands mobile Garküchen finden. Und diese Garküchen sind auch zu jeder Tages- und Nachtzeit geöffnet. Wann immer also der Thailänder Hunger bekommt, findet er hier alles vom Hähnchen am Spieß, gebratenen Nudeln bis hin zur überbackenen Banane.

Reis ist die absolute Nr. 1 der Grundnahrungsmittel in Thailand. Besonders beliebt ist der Jasminreis. Eine Ausnahme davon machen der Norden und Nordosten des Landes, denn da wird vor allem der Klebereis bevorzugt. Dieser wird in einem Bambustopf mit Wasser gedämpft.
Wenn man das thailändische Wort für „essen“ übersetzt, so bedeutet es immer „Reis essen“.

Regionalküchen Thailands

In Thailand gibt es fünf Regionalküchen:

-    Zentralthailand
-    Nordostthailand
-    Südthailand
-    Nordthailand
-    Bangkok

Zentralthailand:

Die Speisen in Zentralthailand zeichnen sich vor allem durch die Verwendung von Kokosmilch und vielen Gewürzen aus. Auch Suppen sind sehr beliebt.
Viele Gerichte werden im Wok zubereitet.

Nordostthailand:


Im Nordosten des Landes liegt der Schwerpunkt vor allem auf diversen Salaten. Dazu gehört zum einen ein scharf – saurer Salat aus Papaya und zum anderen ein Salat aus gehacktem Schwein, Huhn oder Fisch, der mit Limonensaft, Fischsauce, Chili, Minzeblättern und einer speziellen Sorte Reis gewürzt wird.

Südthailand:

Durch die Lage am Meer wird gerne Fisch gegessen. Aber auch Gerichte nach dem Vorbild indischer Curries sind in diesem Teil des Landes sehr populär.

Nordthailand:

Diese Region hat eine Vorliebe für Klebereis. Beliebt ist auch ein stark gewürztes Gulasch mit Schweinefleisch.
Traditionell sitzen hier die Thailänder an flachen Tischen auf dem Boden.

Bangkok:

In Bangkok findet jeder ein Gericht nach seinem Geschmack. Alle Einflüsse der thailändischen Küche finden sich hier wieder.
Insgesamt hat Bangkok eine unüberschaubare Anzahl an Restaurants.

Essen in Thailand

Für die Thailänder ist das Abendessen die Hauptmahlzeit. Jeder bekommt eine große Schüssel mit Reis und probiert dann nacheinander von den anderen auf dem Tisch stehenden Gerichten. Keinesfalls werden alle Gerichte auf einem Teller miteinander vermischt.

In der Regel gibt es zwei Hauptspeisen und eine Suppe, wobei alle Gerichte gleichzeitig serviert werden. Nur der Nachtisch kommt, wie bei uns, zum Schluss.

Auch essen die Thailänder sehr gerne scharf.

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