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Brunnenkresse

Brunnenkresse


Die Brunnenkresse gehört zu beliebten Salatwürzen, aber auch als dekoratives Element auf den Tisch. Sie gehört botanisch gesehen zu den Kreuzblütengewächsen. Brunnenkresse kommt in nahezu allen gemäßigten Klimazonen vor. Sie wird allerdings kaum kultiviert, vielfach findet man sie lediglich als wild wachsende Brunnenkresse.

Dabei wächst sie bevorzugt an fließenden Gewässern oder in Sumpfgebieten. Schon die Römer nutzten die Brunnenkresse für Salate und zum Würzen. Unter anderem hieß es damals, dass die Brunnenkresse den Verstand schärfen können. Was an dieser Aussage tatsächlich dran ist, lässt sich aber heute kaum mehr nachvollziehen. Im 14. Jahrhundert etwa erreichte die Brunnenkresse ihren Höhepunkt, wurde sie damals in Frankreich doch großflächig angebaut.

Einkauf und Lagerung von Brunnenkresse

Beim Einkauf frischer Brunnenkresse sollte auf eine frische grüne Farbe der Blätter geachtet werden. Ebenfalls ist der Duft entscheidend, denn frische Brunnenkresse verströmt einen aromatischen Duft. Sie kann aber genauso gut im eigenen Garten, etwa nahe des Gartenteichs, angebaut werden.

Brunnenkresse lässt sich meist sehr gut lagern, da sie in Töpfen verkauft wird. Solange die Kresse im Topf bleibt, hält sie sich auch. Sie sollte nur nach Bedarf abgezupft werden.

Zubereitung von Brunnenkresse

Selten wird Brunnenkresse als echtes Gemüse angesehen. Vielfach wird sie nur als reine Würzpflanze für Salate und Co. verwendet. Dabei kommt die rohe Brunnenkresse zum Einsatz. Sehr selten wird sie auch zur Zierde von warmen Speisen genutzt, doch dies ist aufgrund des recht intensiven Geschmacks eher die Ausnahme.

Bewertungen: 3.50 von 5 Sternen aus 2 Bewertungen

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