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Chinakohl

Chinakohl


Auch der Chinakohl zählt heute zu den beliebten Gemüsesorten, die auf keinem Speiseplan fehlen sollten. Botanisch gesehen zählt der Chinakohl zu den Kreuzblütengewächsen. Die inneren Blätter des Chinakohls haben eine gelbe bis goldgelbe Färbung, die äußeren Blätter dagegen treten in einem gelben bis dunkelgrünen Farbton auf.

Ursprünglich stammt der Chinakohl aus Nordchina, genauer aus der Provinz Kanton. Seit mittlerweile mehr als 1.500 Jahren wird der Chinakohl in Südostasien angebaut. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts ist Chinakohl auch in Europa bekannt und mittlerweile wird er in allen Ländern der Erde angebaut.

Einkauf und Lagerung von Chinakohl

Schon beim Einkauf des Chinakohls sollte dieser genau untersucht werden. Die Schnittflächen müssen eine helle Färbung aufweisen und sehr frisch aussehen. Außerdem sollten die Ränder der Blätter knackig und fest sein.

Bis zu zehn Tagen lässt sich der Chinakohl im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Er sollte hierbei jedoch in Frischhaltefolie verpackt werden. Ebenfalls lässt sich Chinakohl einfrieren, sollte allerdings zuvor kurz blanchiert werden. Nachdem er abgetropft ist, kann er wiederum in Folie oder einem anderen Behälter verpackt werden und hält sich im Tiefkühlfach bis zu vier Monate.

Zubereitung von Chinakohl

Chinakohl kann für verschiedene Gerichte, wie Gemüse, Salate oder sogar Wok-Gemüse verwendet werden. In der Regel benötigt er nur acht bis zehn Minuten Garzeit, so dass die enthaltenen Vitamine und Nährstoffe nicht zerstört werden.

In der Regel werden für die Zubereitung zunächst die Außenblätter entfernt, danach der Chinakohl als ganzes gewaschen und anschließend die einzelnen Blätter weiter verarbeitet.

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