Die Zucchini sind seit einigen Jahren stark auf dem Vormarsch und zählen heute bereits zu den bedeutendsten Gemüsesorten überhaupt. Sie sind im Grunde genommen Markkürbisse und werden sehr früh im Reifegrad geerntet.

Die Zucchini zeichnen sich durch eine glatte und weiche grüne Schale aus. Sie kann auch gelb, seltener gestreift oder marmoriert ausfallen. Mit einer Länge zwischen 15 und 40 Zentimeter erreichen die Zucchini eine Form, die an eine Gurke erinnern kann. Aber auch die Walzenform oder ein abgerundetes Ende sind durchaus üblich.

Einkauf und Lagerung von Zucchini

Zucchini sollten nach Möglichkeit immer frisch gekauft werden, ihre Saison haben sie vorwiegend in den Sommermonaten. Dabei sollten die Zucchini nicht länger, als 20 Zentimeter sein. Denn je größer die Früchte werden, desto mehr verlieren sie an Geschmack. Die Früchte selbst müssen fest sein, sie dürfen keine Dellen aufweisen. Auch braune Flecken oder eine raue Schale deuten darauf hin, dass es sich um nicht mehr ganz frische Ware handelt.

Aufbewahrt werden Zucchini im Gemüsefach des Kühlschranks, jedoch sollten sie alsbald verbraucht werden, da sie bei zu langer Lagerung an Geschmack und Inhaltsstoffen verlieren können. Wichtig ist außerdem, dass Zucchini nicht mit anderem Obst oder Gemüse aufbewahrt werden, da dies ihren Reifeprozess beschleunigen könnte.

Zubereitung von Zucchini

Zucchini werden in den unterschiedlichsten Variationen zubereitet, zunächst sollten sie aber gründlich gewaschen werden. Ob man Zucchini schält oder nicht, muss jeder für sich selbst entscheiden. Gekocht sind Zucchini in Verbindung mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch ein Hochgenuss. Sie können aber auch gefüllt und überbacken, geschmort oder gegrillt werden.