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männlichchefkoch  |   Magazin - Walnuss
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Walnuss

Walnuss


 

Die Walnuss zählt zwar nicht zu den klassischen Früchten, wird aber dennoch sehr gerne und häufig verzehrt. Sie stammt vom Walnussbaum ab, der ein Alter von bis zu 200 Jahren erreichen kann. Er trägt jedes Jahr bis zu 60 Kilogramm Nüsse und sorgt so für eine mehr als reiche Ernte. Vorwiegend werden Walnüsse für den deutschen Handel in Italien und Frankreich angebaut, da sie ein warmes und trockenes Klima bevorzugen.

 

Ihren Ursprung haben die Walnüsse übrigens in Mittelasien. Sie gelangten jedoch im Laufe der Zeit auch in die Regionen rund um das Mittelmeer und etwa 280 n. Chr. wurde der Walnussbaum von den Römern über die Alpen nach Mitteleuropa gebracht.

 

Einkauf und Lagerung der Walnüsse

 

Frische Walnüsse kann man das ganze Jahr über kaufen. Die helle Schale deutet auf gewaschene und gebleichte Nüsse hin, wohingegen dunkle, oft etwas unansehnlichere Schalen ein Hinweis auf wild wachsende Walnussarten oder Walnüsse aus biologischem Anbau sind.

 

Werden die ganzen, ungeschälten Nüsse trocken und luftig gelagert, können sie mehrere Monate lang frisch bleiben. Bereits geschälte Walnüsse sollten stets luftdicht verschlossen werden. Sie halten sich im Kühl- oder Gefrierschrank bis zu einem Jahr. Wichtig ist aber, dass sie tatsächlich luftdicht verschlossen werden, damit sie keine Aromen anderer Lebensmittel annehmen.

 

Zubereitung der Walnüsse

 

In der Küche werden Walnüsse auf vielfältige Weise verwendet. So sind sie beispielsweise im Müsli zu finden, stellen eine tolle Ergänzung zu Quarkspeisen dar oder geben frischen Salaten eine besondere Note. Außerdem werden Walnüsse gerne für Kuchen verwendet oder einfach nebenher geknabbert.

Bewertungen: 4.00 von 5 Sternen aus 3 Bewertungen

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