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männlichchefkoch  |   Magazin - Banane
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Banane

Banane


Die Banane gehört schon seit Jahr und Tag zu den beliebtesten Obstsorten hierzulande. Botanisch gesehen zählt die Frucht zur Familie der Bananengewächse. Sie wächst an einer Staude, die eine Höhe von fünf bis neun Meter erreichen kann und Blätter mit bis zu vier Meter Länge und einen Meter Breite ausbildet. Aufgrund der hohen Anforderungen an das Klima wird die Banane zu den exotischen Früchten gezählt.

 

Ihren Ursprung hat die Banane in Südostasien, wo sie schon seit Jahrtausenden angebaut wird. Damit ist sie eine der ältesten kultivierten Pflanzen überhaupt. Erstmals wurden Bananen schriftlich vor 2.600 Jahren erwähnt. Durch arabische Händler gelangten die Bananen später auch in den Nahen Osten und von dort nach Afrika. Im 15. Jahrhundert brachten die portugiesischen Seefahrer die Banane auf die Kanarischen Inseln und im 16. Jahrhundert begannen die Spanier, die Banane auch in Mittel- und Südamerika zu verbreiten. Erst seit dem 19. Jahrhundert kann die Banane auch in anderen, als den Anbauländern verzehrt werden, da erst seit dieser Zeit die passenden Transportmittel vorhanden waren.

 

Einkauf und Lagerung von Bananen

 

Bananen sollten beim Kauf noch schön fest sein. Druckstellen sollten die Früchte nicht aufweisen. Grüne Bananen können gekauft werden, wenn sie erst in ein paar Tagen verzehrt werden sollen, da sie noch eine gewisse Zeit zum Nachreifen brauchen.

 

Bananen dürfen nicht im Kühlschrank gelagert werden, da die Temperaturen zu kalt sind. Die Lagertemperatur darf für die exotischen Früchte nicht unter zwölf Grad Celsius fallen. Überdies sollten keine anderen, schweren Früchte auf die Bananen gelegt werden, da sie sehr empfindlich sind und sich so schnell braune Stellen bilden.

 

Zubereitung von Bananen

 

Die häufigste Form des Verzehrs von Bananen ist der rohe Verzehr. Allerdings eignen sich Bananen ebenso zum Frittieren, Überbacken, Schmoren, Braten und Kochen. In Verbindung mit Eis sind Bananen auch beim Dessert zu finden, hier sei als Beispiel der bekannte Bananensplit genannt.

Bewertungen: 4.50 von 5 Sternen aus 2 Bewertungen

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