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Brombeere

Brombeere


Auch die Brombeere ist eine beliebte Obstsorte, die aus botanischer Sicht zu den Rosengewächsen zählt. Sie wächst an einem Halbstrauch, der meist sehr stachelig ist und eine Höhe von bis zu zwei Metern erreichen kann. Die Brombeere blüht von Mai bis August in den Farben Weiß und Rosa. Aus den Blüten heraus bilden sich die Beeren, die zunächst in einem kräftigen Grün, anschließend in Rot und schlussendlich in Schwarz erscheinen.

 

Brombeeren haben ihren Ursprung in den Wäldern Eurasiens und Nordamerikas. Sie zählen zu den ältesten als Heilpflanzen bekannten Früchten und erste Erwähnungen sind bereits aus den alten griechischen Schriften bekannt. Gezielt angebaut wurde die Brombeere erst ab dem 20. Jahrhundert, und so verwundert es nicht, dass noch heute viele Brombeersträucher an Wald- und Wegrändern wild wachsen.

 

Einkauf und Lagerung von Brombeeren

 

Brombeeren müssen stets bei Vollreife geerntet werden, da sie nach der Ernte nicht mehr nachreifen können. Aus diesem Grund sollte beim Kauf der Beeren insbesondere auf den Frischegrad geachtet werden. Er zeichnet sich durch feste, dicke und glänzende Früchte aus. Sobald die Brombeeren nur noch eine matte Farbe aufweisen und weich sind, sind sie schon etwas älter.

 

Die empfindlichen Früchte vertragen weder Hitze, noch lange Transportwege. Sie sollten zu Hause sofort in eine Schüssel gefüllt werden. Mit einer Folie abgedeckt, können die Beeren noch für zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tiefgefroren halten sie sich für zehn bis zwölf Monate, jedoch sollten sie zunächst schichtweise auf einem Teller eingefroren werden, damit sie nicht aneinander kleben. Etwas weichere Brombeeren kann man vor dem Einfrieren pürieren. Gibt noch etwas Zitronensaft dazu, bleiben die enthaltenen Nährstoffe weitestgehend erhalten.

 

Zubereitung von Brombeeren

 

Brombeeren werden am häufigsten roh verzehrt. Besonders lecker sind sie in Kombination mit Speiseeis oder Joghurt und Schlagsahne. Durch die Zugabe von Zucker können die Brombeeren ihre glänzende Farbe länger behalten und auch der Geschmack wird etwas milder. Ebenfalls lassen sich Brombeeren zu Marmeladen und Gelees, zu Weinen, Sirup und Schnaps verarbeiten. Die Blätter der Brombeere werden gerne für Tees eingesetzt.

Bewertungen: 4.67 von 5 Sternen aus 3 Bewertungen

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