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männlichchefkoch  |   Magazin - Dattel
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Dattel

Dattel


Ebenfalls wird die Dattel zu den Obstsorten gezählt. Sie gehört botanisch gesehen zur Familie der Palmengewächse. Die Echte Dattelpalme erreicht dabei eine Höhe von 15 bis 20 Metern, in Ausnahmefällen können es sogar bis zu 30 Metern werden. Meist werden Datteln nur in getrockneter Form angeboten, wobei sie kurz vor der Vollreife geerntet werden müssen.

 

Ihren Ursprung hat die Dattel übrigens am Persischen Golf. Sie ist den Einwohnern seit mehr als 5.000 Jahren als schmackhaftes Obst bekannt. Mittlerweile baut man Datteln am Persischen Golf, in Nordafrika, Amerika und Australien gezielt an.

 

Einkauf und Lagerung von Datteln

 

Datteln können entweder frisch oder in getrockneter Form im Handel erworben werden. Beim Kauf frischer Früchte ist auf ein saftiges Aussehen zu achten. Sie können aber nur durch das Schockgefrieren bis in unsere Breitengrade gelangen, ohne Schaden zu nehmen.

 

Im Kühlschrank können die frischen Datteln für wenige Tage aufbewahrt werden. Allerdings sollte dafür der evtl. noch im Schälchen vorhandene Saft abgeschüttet werden. Die getrockneten Datteln sollten dagegen  dunkel und trocken gelagert werden. Dann halten sie sich bei Zimmertemperaturen für mehrere Monate.

 

Zubereitung von Datteln

 

Datteln werden in ihrer Heimat als wichtiges Nahrungsmittel angesehen, was nicht zuletzt auf den hohen Nährstoffgehalt zurückzuführen ist. Weiterhin werden sie dort zu Honig und Mehl, zu Alkohol, Sirup und Essig verarbeitet.

 

In unseren Breitengraden dagegen werden Datteln oft roh verzehrt oder als wichtige Zutaten für englische Kuchen und Früchtebrote verwendet. Ebenfalls können sie in Süßspeisen und fruchtigen Salaten eingesetzt werden.

 

Nährwerte von Datteln

 

100 g getrocknete Dattel haben 280 Kalorien (kcal), 1,9 g Eiweiß, 66 g Kohlenhydrate und 0,46 g Fett.

 

Bewertungen: 4.00 von 5 Sternen aus 3 Bewertungen

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