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Heidelbeere

Heidelbeere


Auch die Heidelbeere ist eine besonders beliebte Obstsorte, die zu den Beerenfrüchten gezählt wird. Aus botanischer Sicht gehört die Heidelbeere zur Familie der Heidekrautgewächse. Sie wächst an einem Zwergstrauch, der nur 15 bis 40 Zentimeter hoch wird und stark verzweigt, oftmals auch kahl ist. In den Alpen kommt der Strauch bis zu einer Höhe von 2.500 Metern vor.

 

Die Heidelbeere ist höchstwahrscheinlich seit Jahrtausenden bekannt und wurde mit Sicherheit auch ebenso lange als essbare Beere gesammelt. Dennoch ist die erste Erwähnung der Heidelbeere erst im Mittelalter zu finden. Damals galt sie als wichtige Heilpflanze. Mittlerweile werden Heidelbeeren in zahlreichen Gebieten, wie Mittel- und Nordeuropa, Nordamerika und Nordasien angebaut. Aber sie wachsen auch in vielen Ländern wild.

 

Einkauf und Lagerung der Heidelbeeren

 

Beim Kauf der Heidelbeeren sollte auf pralle Früchte und eine kräftige dunkle Farbe geachtet werden. Verschrumpelte Früchte sind überreif und werden schnell verderben. Im Kühlschrank lassen sich die druckempfindlichen Früchte bis zu zwei Wochen lagern. Sie sollten allerdings besonders vorsichtig transportiert werden.

 

Ebenfalls lassen sich Heidelbeeren einfrieren und können hier bis zu einem Jahr frisch bleiben. Auch eingekochte Heidelbeeren und Gelees aus den Früchten halten sich recht lange.

 

Zubereitung von Heidelbeeren

 

Wichtig ist bei Heidelbeeren, dass diese nicht übermäßig gewaschen werden. Das kurze Eintauchen in stehendes Wasser reicht völlig aus. So wird auch das Aroma der Heidelbeeren nicht zerstört. Als leckeres Dessert werden rohe Heidelbeeren mit Milch oder Sahne oder auch nur gezuckert serviert. In Fruchtsalaten und Müslis runden sie den Geschmack des Gerichts optimal ab. Ebenfalls werden sie für Marmeladen, Gelees oder Füllungen bei Crepes und Waffeln verwendet.

Bewertungen: 4.67 von 5 Sternen aus 3 Bewertungen

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