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Granatapfel

Granatapfel


Der Granatapfel ist zu den exotischen Früchten zu zählen, erfreut sich seit geraumer Zeit aber auch in unseren Breitengraden einer steigenden Beliebtheit. Er ist botanisch gesehen ein Mitglied der Familie der Granatapfelgewächse. Der Granatapfel wächst an strauchartigen Bäumen, die eine Höhe von sechs bis zehn Meter erreichen können. Die immergrünen Bäume können dabei bis zu 200 Jahre alt werden.

 

Seinen Ursprung hat der Granatapfel im Iran und den Gebieten des indischen Himalaya. Er wurde schon vor Jahrtausenden vom Menschen angebaut, worauf auch die Erwähnungen der Frucht im Alten Testament, sowie der ägyptischen Mythologie hindeuten. Häufig wurde der Granatapfel von den Römern aus der phönizischen Kolonie Karthago, die in Nordafrika liegt, eingeführt. Daher stammt gleichfalls der Beiname phönizischer Apfel. Heute sind die Hauptanbaugebiete des Granatapfels in Israel, Ägypten und Zypern zu finden, teilweise wird er aber auch in der Türkei, Spanien und Italien angebaut.

 

Einkauf und Lagerung der Granatäpfel

 

Beim Kauf der Granatäpfel sollte besonderes Augenmerk auf die Schale geworfen werden. Sie muss fest und unversehrt sein. Eine beschädigte Schale kann nämlich sehr schnell zum Verderben der Frucht führen.

 

Die Lagerung frischer Früchte ist bei Zimmertemperatur für zwei bis drei Wochen möglich. Bei Temperaturen um die fünf Grad Celsius, sowie einer Luftfeuchtigkeit von 90 Prozent halten sich Granatäpfel sogar zwei bis drei Monate.

 

Zubereitung der Granatäpfel

 

Die Granatäpfel werden in aller Regel roh verzehrt. Dafür werden sie vertikal mehrfach eingeschnitten, auseinandergebrochen und anschließend werden die Kammern, die die Fruchtfleischsäckchen enthalten aus der Schale genommen. Wer den Saft des Granatapfels gewinnen möchte, der sollte die Frucht auf einer harten Unterlage mit Druck hin- und herrollen, bis ein Knacken zu hören ist. Danach wird die Frucht wie gewohnt aufgeschnitten und das Fruchtfleisch durch ein Sieb gedrückt.

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