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Haselnuss

Haselnuss


Die Haselnuss wird in deutschen Küchen immer beliebter, erfreut sich aber genauso im nahen und fernen Ausland einer steigenden Beliebtheit. Sie wird botanisch gesehen zu den Birkengewächsen gezählt. Der Strauch, an dem die Haselnuss wächst, kann bis zu fünf Meter hoch werden.

 

Ihren Ursprung hat die Haselnuss in Europa und Kleinasien. Sehr häufig wächst die Gemeine Hasel auch wild in Mitteleuropa. Die Früchte selbst werden von Menschen seit Jahrtausenden verzehrt und bieten sich für vielfältige Verwendungsmöglichkeiten an.

 

Einkauf und Lagerung der Haselnuss

 

Die Haselnuss ist im Handel in verschiedenen Varianten erhältlich. Ganze Nüsse sollten stets lose gekauft werden. Sie sind denen in Folienbeuteln verpackten Nüssen vorzuziehen. Auf die Frische deutet der Schütteltest hin. Denn frische Haselnüsse füllen ihre Schale vollständig aus. Entsteht beim Schütteln ein Klappern, so deutet dieses auf ältere Früchte hin. Ganze Nüsse lassen sich bei acht bis neun Grad Celsius an einem kühlen, trockenen und luftigen Ort bis zu einem Jahr lagern. Voraussetzung dafür ist eine unbeschädigte Schale.

 

Die zerkleinerten, gemahlenen, gehackten oder anderweitig verarbeiteten Haselnüsse werden vorwiegend für den Gebrauch in der Küche genutzt. Allerdings sollte hier in jedem Fall das Haltbarkeitsdatum der Verpackungen beachtet werden.

 

Zubereitung der Haselnuss

 

Haselnüsse werden in der Küche vielfältig eingesetzt. Sie sind wichtiger Bestandteil zahlreicher Kuchen und Plätzchen. Sie können als leckerer Snack in gerösteter Form gereicht werden, wofür sie für zehn Minuten bei 200 Grad Celsius auf einem Backblech im Ofen geröstet werden. Aber auch als knackige Beilage zu Salaten und Fischgerichten schmecken Haselnüsse vorzüglich. Weiterhin werden sie in Desserts und zu Eis verarbeitet.

Bewertungen: 3.60 von 5 Sternen aus 5 Bewertungen

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