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männlichchefkoch  |   Magazin - Kiwi
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Kiwi

Kiwi


 

Die Kiwi ist auch als Chinesische Stachelbeere bekannt und erfreut sich schon seit Jahren einer großen Beliebtheit selbst in unseren Breitengraden. Sie wird den exotischen Früchten zugerechnet und zählt aus botanischer Sicht zur Familie der Strahlenriffelgewächse. Die Kiwi wächst an einer holzigen Liane, die zwischen 15 und 25 Zentimeter groß werden kann.

 

Ihren Ursprung hat die Kiwi übrigens im Nordosten Chinas rund um den Yang-Tse-Fluss. Die Lianen wachsen dort häufig auch wild in den Wäldern. Erstmals wurden Samen der Gewächse um 1900 nach Neuseeland gebracht. Dort erst stellte man fest, dass die Frucht essbar war und begann mit dem Anbau. Doch erst ab dem Jahre 1960 begann die weltweite Vermarktung der Kiwi und damit ihre Erfolgsgeschichte in aller Herren Länder. Außerhalb Neuseelands werden Kiwis erst etwa seit 1980 angebaut.

 

Einkauf und Lagerung der Kiwi

 

Beim Kauf der Kiwi ist darauf zu achten, dass die Frucht auf Druck etwas nachgibt. Allerdings darf die Kiwi nicht weich sein, das ist ein Anzeichen von Überreife und die Frucht schmeckt schnell vergoren.

 

Gelagert wird die Kiwi am besten im Gemüsefach des Kühlschranks. Allerdings sollte sie aufgrund ihrer schnellen Verderblichkeit auch zügig verbraucht werden. Länger als einige Tage kann sich die Kiwi kaum halten.

 

Zubereitung der Kiwi

 

Die Kiwi wird in den meisten Fällen roh verzehrt. Dafür wird die Frucht in der Mitte geteilt und das saftige Fruchtfleisch wird ausgelöffelt. Allerdings kann die Kiwi genauso eine leckere, erfrischende Beilage für Müsli oder Joghurt sein. In Obstsalaten verleiht sie dem Geschmack eine besondere Note. Auch bei süß-sauren Saucen, zu Fisch- und Fleischgerichten kann die Kiwi einen besonders aromatischen Geschmack entfalten.

Bewertungen: 4.00 von 5 Sternen aus 3 Bewertungen

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