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männlichchefkoch  |   Magazin - Loquat
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Loquat

Loquat


Die Loquat ist eine Frucht, die viele Beinamen trägt, wie den der Japanischen Wollmispel, der Japanischen Mispel, der Wollmispel, Nispero oder Mispero, um nur einige zu nennen. Sie gehört aus botanischer Sicht zur Familie der Rosengewächse und wird in den Bereich des Kernobstes eingeteilt. Die Loquat wächst an einem immergrünen Baum, der eine Höhe zwischen sieben und zehn Metern erreichen kann.

 

Ihren Ursprung hat die Loquat in Zentralchina, gelangte von dort aus allerdings recht zügig in den Süden Japans, dem Land also, der der Loquat ihren Beinamen gegeben hat. Obwohl die Frucht in Asien sehr weit verbreitet ist, gelangte sie erst im 18. Jahrhundert nach Europa. Hier erlangte sie als leckere Frucht schnell große Bedeutung und wird heute in sehr vielen Ländern angebaut, die über ein mediterranes oder subtropisches Klima verfügen.

 

Einkauf und Lagerung der Loquat

 

Beim Kauf der Loquat sollte auf eine feste Schale geachtet werden. Sie ist leicht pelzig und sollte keine Risse oder andere Schädigungen aufweisen. Da die Früchte nicht nachreifen, ist die Ernte nur bei Vollreife möglich.

 

Sie können aber in einem entsprechend kühlen Raum noch mehrere Wochen frisch bleiben. Dennoch empfiehlt sich der baldige Verzehr der aromatischen Früchte.

 

Zubereitung der Loquat

 

Zumeist werden die Früchte roh verzehrt. Hierbei sollten Loquats immer geschält, halbiert und vom Kern befreit werden. Aber auch in Obstsalaten werden die Früchte gerne verwendet, da sie diesen eine besondere Note verleihen. Da das Fruchtfleisch jedoch schnell braun wird, empfiehlt es sich, es mit Zitronensaft zu beträufeln. Ebenfalls kommt die Loquat in Kompotten oder für Konfitüre und leckere Desserts zum Einsatz.

Bewertungen: 3.67 von 5 Sternen aus 3 Bewertungen

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