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Passionsfrucht

Passionsfrucht


 

Eine sehr leckere Obstsorte ist auch die Passionsfrucht. Sie zählt zu den exotischen Früchten und ist ebenfalls unter den Beinamen Purpurgranadilla oder Rote Passionsfrucht bekannt. Aus botanischer Sicht wird die Passionsfrucht zur Familie der Passionsblumengewächse gerechnet. Sie wächst an einer rebenartigen und mehrjährigen Kletterpflanze. Diese wiederum kann eine Länge von bis zu 80 Metern  und eine Höhe bis zu zehn Metern erreichen.

 

Ihren Ursprung hat die Passionsfrucht in den tropischen Gebieten in Südamerika. Ab dem 18. Jahrhundert gelangten die Früchte nach Afrika und von dort auch nach Australien. Etwa gegen Ende des 19. Jahrhunderts erreichten sie sogar Hawaii. Den Namen passio flora erhielt die Blume von den Jesuiten. Sie sahen in der Leidensblume eine Darstellung des Leidens Jesu Christi.

 

Einkauf und Lagerung der Passionsfrucht

 

Die Passionsfrucht wird im Handel meist in ganzen Früchten angeboten. Die Schale ist dabei häufig sehr glatt und eben in der Oberfläche. Das volle Aroma entfalten diese Früchte allerdings erst dann, wenn die Schale etwas eingeschrumpft ist. Damit ist eine leicht schrumpelige Schale kein Anzeichen für überreife Früchte.

 

Die Lagerung der Passionsfrucht sollte bei fünf bis zehn Grad Celsius erfolgen. Reife Früchte sollten schnellstmöglich verzehrt werden, Früchte mit einer noch glatten Schale können bis zu drei Wochen aufbewahrt werden.

 

Zubereitung der Passionsfrucht

 

Die Passionsfrucht sollte generell nur reif gekauft werden, da eine echte Nachreife nicht stattfinden kann. Die frischen Früchte werden in der Regel roh verzehrt, dafür teilt man sie in der Mitte, beträufelt sie mit etwas Zitronensaft und löffelt sie aus. Auch der Saft der Passionsfrucht wird gerne verwendet, dafür sollte das Fruchtfleisch mit dem Mixer aufgeschlagen und anschließend durch ein Sieb gestrichen werden, um den Saft aufzufangen.

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