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Zwetschge

Zwetschge


 

Die Zwetschge, auch bekannt unter den Namen Zwetsche oder Quetsche, wird häufig mit der Pflaume verwechselt, ist allerdings eine andere Sorte, wenngleich ein enger Verwandtschaftsgrad zwischen den beiden dem Steinobst zugeordneten Früchten besteht. Aus botanischer Sicht zählt die Zwetschge in die Familie der Rosengewächse und ging, ebenso wie die Pflaume, aus der Kulturpflaume hervor, deren Ursprung wiederum in der Schlehe zu suchen ist.

 

Die Kulturpflaume kam erstmals in Kleinasien vor, allerdings war sie auch in Europa, beispielsweise in Griechenland, schon vor mehr als 2.500 Jahren bekannt. Ab dem zweiten Jahrhundert v. Chr. kam die Kulturpflaume dann auch nach Italien und hier begann man, die Früchte immer weiter miteinander zu kreuzen, so dass eine schier unendlich große Vielfalt verschiedenster Sorten entstanden ist.

 

Einkauf und Lagerung der Zwetschge

 

Zwetschgen lassen sich gut an ihrer Form erkennen, die meist länglich ist. Die oft spitzen Enden unterscheiden sich ebenfalls von den eher runden bis ovalen klassischen Pflaumen. Auch das goldgelbe Fruchtfleisch ist etwas anders beschaffen, so dass es sich bei der Zwetschge einfach vom Stein lösen lässt.

 

Beim Kauf der Zwetschgen sollte auf vollreife Früchte geachtet werden, die dann aber auch schnellstmöglich verzehrt werden sollten. Vollreife Früchte erkennt man einer vergleichsweise weichen Konsistenz. Sie ist ein guter Indikator für den aromatischen Geschmack.

 

Zubereitung der Zwetschge

 

Häufig werden Zwetschgen direkt nach dem Einkauf roh verzehrt und so erfrischen sie den Gaumen auch als leckerer Snack zwischendurch. Gerne werden sie aber auch zu einem leckeren Kompott verarbeitet und in vielen Süßspeisen dürfen die leckeren Früchte ebenso wenig fehlen. Im Gebiet des Balkans werden Zwetschgen dagegen zu Schnaps verarbeitet, wobei der bekannte Slibowitz wohl Jedermann ein Begriff sein dürfte.

Bewertungen: 3.50 von 5 Sternen aus 2 Bewertungen

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