• Wilkommen
Anmelden
Benutzername:

Passwort:


Anmelden
Passwort vergessen?
Sie haben Ihr Passwort oder Ihren Benutzernamen vergessen?
Kein Problem!

Tragen Sie hier Ihre Email-Adresse ein mit dem Sie auf BreadBid.de registriert sind. Sie bekommen in kürze ein neues Passwort zugesendet.

Email:
Beantragen

Noch nicht registriert?
Jetzt registrieren!


GoMeal bei Google+


GoMeal bei Facebook


5 Stars5 Stars5 Stars5 Stars5 Stars

Vitamin B1

Vitamin B1


 

Das Vitamin B1 zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen und gehört zu dem großen Vitamin B Begriff. Dieses Vitamin hat einen schwachen aber dafür charakteristischen Duft. Unentbehrlich ist es für die Funktion des Nervensystems. Erhält der Körper das Vitamin B1 14 Tage lang nicht, dann sind die Reserven bis zu 50 Prozent aufgebraucht. Im Volksmund wird es auch als das Stimmungsvitamin bezeichnet. 

 

Wann wurde Vitamin B1 entdeckt?

 

Bereits im Jahre 1882 entdeckte der Japaner Kanehiro Takaki, dass durch die Ernährung mit Vitamin B die Beriberi-Krankheit in China schon um 2.600 v. Chr. geheilt werden konnte. Christiaan Eijkman stellte den Vitamin B1 Mangel 1897 beim Füttern der Hühner fest. Hierbei wurde der Reis poliert, wobei die Silberhäutchen entfernt wurden. Als die Silberhäutchen wieder zugefüttert wurden, konnte der Mangel des Vitamins behoben werden. Zuerst wurde das Vitamin B1 Anti-Polyneuritis-Vitamin oder Aneurin, auch als antineuritisches Vitamin bezeichnet, genannt, da es für die Nerven von großer Bedeutung war. Erstmalig wurde das Vitamin B1 1926 von Donath und Jansen aus Reiskleie in kristalliner Form isoliert.

 

Im Jahr 1932 erhielt das Vitamin von Windaus seinen Namen und wird seitdem Thiamin genannt. Die Aufklärung der Struktur von Vitamin B1 stellten 1936 Grewe und R. R. Williams gleichzeitig. Das japanische Forscherteam um Fujiwara entdeckte 1952 das fettlösliche Thiamin-Prodrug Benfotiamin. Mit diesen lassen sich in den Zielorganen hohe Thiaminspiegel erreichen. 

 

Die Funktion von Vitamin B1

 

Die Funktion des Vitamins besteht darin, dass die aus der Nahrung zugeführten Kohlenhydrate verbrannt und in Energie umgewandelt werden. Damit die einzelnen Organe, Gewebe und Zellen des Körpers ihre Aufgaben erfüllen können, benötigen sie diese umgewandelte Energie, sie müssen ausreichend damit versorgt werden. Richtig funktionieren können das Nervensystem mit dem Gehirn, die Muskeln und das Herz nur mit dem Vitamin B1. Ebenfalls sind die Kondition und das Gedächtnis auf dieses Vitamin angewiesen. Notwendig ist es ebenfalls für das Produzieren der Magensäure.

 

Wo kommt Vitamin B1 vor?

 

Das Vitamin B1 kommt in den Nahrungsmitteln, wie Bierhefe, Teff und Sonnenblumenkernen vor. Teff ist eine Art der Hirse und gehört zu der Familie der Süßgräser. Die Sonnenblumenkerne werden von vielen Menschen nebenbei gegessen, sozusagen als Ersatz für Chips und ähnlichem, aber auch an Salate werden sie gerne gegeben. Weiterhin ist das Vitamin B1 in Haferflocken enthalten, welche auch gerne zum Frühstück mit warmer Milch gegessen werden oder die Diabetiker essen, um die Zuckerwerte zu senken. Ebenso ist in Vollkorngetreide das Vitamin enthalten. Hier können Gerichte aus Mais und Reis gekocht werden, damit der Körper Vitamin B1 erhält. Oder mit einer weißen Bohnensuppe kann ein Teil des Bedarfs gedeckt werden. Bei einem leckeren Gericht mit Hühner-, Rind- oder Schweinefleisch und als Beilage noch Kartoffeln oder Reis, ist eine Mahlzeit mit dem Vitamin B1 zubereitet. Rezepte dafür lassen sich im Internet finden, genauso wie für einen Löwenzahnsalat, welcher ebenfalls das Vitamin enthält.

 

Wie sich ein Vitamin B1 Mangel äußern kann

 

Die Symptome können ganz unterschiedlich sein, bei einem Vitamin B1 Mangel. Es können eine Blutarmut, eine Muskelatrophie, Konzentrationsschwäche, Sehstörungen oder Müdigkeit auftreten, um nur einige zu nennen. Ebenfalls kann es zu einem Herzversagen, niedrigem Blutdruck oder Kurzatmigkeit kommen. Eine weitere Mangelerscheinung kann eine schwache Wadenmuskulatur sein. Dagegen ist bis heute nichts bekannt, dass ein Vitamin B1 Überschuss schädlich ist.

 

 

Bewertungen: 4.57 von 5 Sternen aus 7 Bewertungen

Breadcrumbs

Kommentare

Meinungen und Kommentare zu: Vitamin B1

Noch keine Kommentare vorhanden.

Kommentar zu diesem Artikel schreiben

Diese Option steht nur angemeldeten Benutzern zur Verfügung.
Anmelden
Sofort und kostenlos registrieren

Titel: (max. 80 Zeichen im Titel)
Kommentar:
Beliebte Rezepte & Beiträge
 
Zutat 1:


 
Küchenlexikon > Vitamin B12 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
In der Stoffgruppe der Cobalamine ist das Vitamin B12 der wichtigste Vertreter. Es gehört mit zu der großen Gruppe der B ...
Küchenlexikon > Vitamin D 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Eng verknüpft ist die Entdeckung von Vitamin D damit, dass nach einem Heilmittel für Rachitis gesucht wurde. Anfang des 20. ...
Küchenlexikon > Vitamin E 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Acht fettlösliche Substanzen mit nicht-antioxidativen und antioxidativen Wirkungen bilden eine Gruppe, die unter dem Begriff ...
Tipps rund ums Einkaufen > Lebensmittel online bestellen. Online-Shops im Vergleich

Hallo, ich bestelle sehr viel online gut Lebensmittel geh ich immer noch im Supermerkt kaufen. Aber Sachen, Bücher, CD´S ...
Ernährung & Gesundheit > Lebensmittelskandal - Kinder in Frankreich nach Verzehr von Steaks an E-Coli erkrankt

ich bin der Meinung das das eine hohle Phrase ist: "Die Verbraucher sind selbst Schuld und können mit Ihrem Einkaufsverhalten ...
Familie & Freizeit > Im Oktober Hochzeitsfeier im Garten?

Puh, das ist auf jeden Fall sehr mutig. Ich denke sie wird auf jeden Fall ein Zelt aufstellen müssen. Wenn es regnet und ...
Küchenlexikon > Vitamin C 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Bei den Menschen kann sich der Vitamin C Mangel durch Skorbut äußern. Eine organische Festkörpersäure ist das Vitamin ...
Obst & Gemüse > Welche Inhaltsstoffe sind in der Kirsche?

Die Kirsche ist reich an Vitaminen B1, B2, B6, C, Phosphor, Eisen, Kalium, Betacarotin und Folsäure. Außerdem helfen sie ...
Küchenlexikon > Vitamin B6 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Das Vitamin B6 ist eine Struktur des Pyridins und ist ein Bestandteil der Gruppe der Vitamine B. Diese Untergruppe kommt als Alkohol, ...
Küchenlexikon > Vitamin K1 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Der Körper benötigt Substanzen für lebenswichtige Aufgaben. Diese Substanzen werden als Vitamine bezeichnet. Eines davon ...
Ernährung + Gesundheit > Nährstoffe und Vitamine sind wichtig für die Gesundheit
Nährstoffe und Vitamine spielen eine tragende Rolle in der Ernährung. Ohne ihre regelmäßige Zufuhr könnten ...
Obst & Gemüse > Wie lange muss Spargel gekocht werden?

kleiner Trick: wenn du mit einer Messerspitze durch kommst sind sie fertig. Sie dürfen auf keinen Fall zu lange Kochen! Dann ...

GoMeal.de © 2015 | Impressum | AGB | Datenschutz | Specials: Gemüse | Obst | Weihnachten Besuche uns bei Google+