• Wilkommen
Anmelden
Benutzername:

Passwort:


Anmelden
Passwort vergessen?
Sie haben Ihr Passwort oder Ihren Benutzernamen vergessen?
Kein Problem!

Tragen Sie hier Ihre Email-Adresse ein mit dem Sie auf BreadBid.de registriert sind. Sie bekommen in kürze ein neues Passwort zugesendet.

Email:
Beantragen

Noch nicht registriert?
Jetzt registrieren!


GoMeal bei Google+


GoMeal bei Facebook


4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars

Pralinen

Pralinen


 

Die Pralinen sind heute bekannter denn je zuvor, doch kaum jemand kennt die Geschichte dieser einzigartigen Süßigkeit. Beginnend im 17. Jahrhundert entstand die Praline eher durch Zufall. So sollte der „Immerwährende Reichstag“ die Geschicke der deutschen Einzelstaaten lenken, derer es damals 350 gab. Die Aufgabe war nicht ganz einfach, um für Zerstreuung der Herren zu sorgen, wurde ein deutscher Koch zu dem Sonnenkönig Ludwig XIV geschickt. Er bereitete aus Mandeln und Nüssen, die gezuckert waren, kleine Gaumenfreuden zu. Gerade war die Schokolade in Mode gekommen und diese wurde als Hülle über die Nüsse und Mandeln gegeben. Diese Gaumenfreude benannte der deutsche Koch nach seinem Herren, dem Herzog Choiseu du Plessis-Praslin. Die Praline war geboren. Auch heute noch erfreuen sich Pralinen größter Beliebtheit und gelten als Meisterkunst der Chocolaterie.

 

Eine Praline, auch bekannt als Praliné, darf sich allerdings nur unter bestimmten Voraussetzungen mit diesem Beinamen schmücken. So müssen mindestens 25 Prozent Schokolade in den Pralinen verarbeitet sein und sie müssen mundgerecht sein. Größere Zubereitungen aus den gleichen Zutaten, die aber nicht in mundgerechten Stücken vorliegen, werden hingegen als Konfekt bezeichnet. 

 

Heute werden die Pralinen in unzähligen Variationen hergestellt, so dass es zahllose Geschmacksrichtungen, Verzierungen und ähnliches gibt. Besonders aufwändig ist die Herstellung der Pralinen, weshalb sie als höchste Kunst der Chocolaterie angesehen werden. Die Pralinen, die mit ihrem zarten Schmelz besonders angenehm auf der Zunge zergehen, bieten dabei ein wenig Ruhe in der hektischen Zeit unseres Lebens und sorgen für Entspannung. Durch das langsame Zerschmelzen der Pralinen auf der Zunge können diese bestens genossen werden. 

 

Rezept Pralinen

 

Zutaten:

 

400 Gramm Marzipan-Rohmasse

250 Gramm Nougat

75 Gramm gemahlene Pistazien

250 Gramm Kuchenglasur

 

Zubereitung:

 

Das Marzipan wird zunächst mit den Pistazien zu einem Teig verknetet. Danach wird eine Rolle aus diesem geformt, von der etwa ein Zentimeter dicke Scheiben abgeschnitten werden. Diese werden nun in der Mitte mit einer Kuhle versehen. Das Nougat wird in gleich große Stücke geteilt und daraus eine kleine Kugel geformt. Die Nougatkugel wird in die Kuhle der Marzipanscheiben gegeben. Mit einer weiteren dieser Marzipanscheiben wird die erste verschlossen, so dass sich die Nougatkugel inmitten der Marzipan-Pistazien-Masse befindet. Daraus formt man nun Kugeln und stellt diese für etwa vier Stunden in den Kühlschrank. Dann wird die Kuchenglasur im Wasserbad zum Schmelzen gebracht. Die einzelnen Pralinenkugeln werden in die Glasur eingetaucht, so dass sie rund herum mit Schokolade überzogen sind. Fertig sind die ersten selbst gemachten Pralinen. 

 

Für all diejenigen, die keine schoko-verschmierten Hände wünschen, empfiehlt es sich, die Marzipan-Pistazien-Kugeln auf Holzspieße zu spießen und dann erst in die Schokolade zu tauchen. Das Rezept reicht für etwa 20 Pralinen und ist natürlich nur eines von Hunderten verschiedenster Pralinen-Rezepte. 

 

Abwandlungen sind durch andere Zutaten, wie etwa Alkohol, Liköre, weiße Schokolade, Kokosraspeln und vieles mehr jederzeit möglich. Eine große Auswahl der unterschiedlichsten Rezepte für die feinsten Pralinen findet sich im Internet. Hier sind die verschiedensten Kreationen vorgestellt, wobei unser Rezept aufgrund der einfachen Zubereitung auch für Anfänger zu empfehlen ist. Wer jedoch die Pralinen einmal selbst gemacht hat, der wird dieses besondere Konfekt immer wieder in anderen Variationen ausprobieren wollen.

 

Bewertungen: 3.80 von 5 Sternen aus 10 Bewertungen

Breadcrumbs

Kommentare

Meinungen und Kommentare zu: Pralinen

Noch keine Kommentare vorhanden.

Kommentar zu diesem Artikel schreiben

Diese Option steht nur angemeldeten Benutzern zur Verfügung.
Anmelden
Sofort und kostenlos registrieren

Titel: (max. 80 Zeichen im Titel)
Kommentar:
Beliebte Rezepte & Beiträge
 
Zutat 1:


 
Frage & Antwort > Selbstreinigende Backöfen?
Wir machen derzeit unsere Küche neu und ich hab jetzt schon öfters etwas über selbstreinigende Backöfen gelesen. Kennt ...
Küchengarten > Welches Gemüse

Auch diesen Thread könnte man jetzt im Frühling wieder ins Leben rufen... Mein Papa hat da so eine Thaichilisorte gezüchtet. ...
Küchenlexikon > Schokolade nach dem ersten Weltkrieg 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Nachdem der erste Weltkrieg beendet war, wurde der Import des Rohkakaos verboten. Dadurch sollte verhindert werden, dass die Devisen ...
Kochen > Kochen mit Dampfgarer
Dampfgaren ist super, Sous-Vide der neue Trend
Hallo Lara, Dampfgaren ist eine tolle Sache, hab selbst den Siemens Zuhause und bin sehr zufrieden, was Du unbedingt auch ...
Stracciatella Eis
Ein leckeres Stracciatella- Eisrezept zum selbermachen. Ideal an heißen Sommertagen.
Allgemeines > Kleine Studie um Communities zu verbessern
Liebe Kochfreunde, wir sind Public Health Nutritionist und interessieren uns sehr für die wachsende Online-Welt und die ...
Schokoladenherzen
Schokoladenherzen sind ein Pralinenrezept mit Marzipan, damit sich der Aufwand lohnt sollten Sie eine größere Anzahl machen. Das Rezept ...
Schokoladenlikör
Schokoladenfreunde werden sich über diesen Schokoladenlikör ganz besonders freuen.
Frage & Antwort > Nudelsalat frisch oder über Nacht durchgezogen

Ich würde ihn wie die anderen Gerichte lieber frisch machen. Über nacht würde ich nur Lebensmittel halten, die über einen ...
Schokoladeneis
Wer nicht unbedingt ein Fan von zartbitter Schokolade ist, kann für die Herstellung von Schokoladeneis auch Vollmilch verwenden
Kaffee, Tee & Kakao > Kakao und Kakao Sorten
Kakao besitzt dieselbe Grundlage wie auch die Schokolade: Beides wird aus der Kakaopflanze hergestellt. An einer bestimmten Stelle im ...
Cognactrüffel
Sehr exquisite Pralinen, die sich prima als Weihnachtsgeschenk eignen.

GoMeal.de © 2015 | Impressum | AGB | Datenschutz | Specials: Gemüse | Obst | Weihnachten Besuche uns bei Google+