• Wilkommen
Anmelden
Benutzername:

Passwort:


Anmelden
Passwort vergessen?
Sie haben Ihr Passwort oder Ihren Benutzernamen vergessen?
Kein Problem!

Tragen Sie hier Ihre Email-Adresse ein mit dem Sie auf BreadBid.de registriert sind. Sie bekommen in kürze ein neues Passwort zugesendet.

Email:
Beantragen

Noch nicht registriert?
Jetzt registrieren!


GoMeal bei Google+


GoMeal bei Facebook


4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars

Gewürztraminer

Gewürztraminer


Noch keine Bilder zu diesem Artikel
Gewürztraminer vorhanden.

Um den Ursprung des Gewürztraminers ranken sich verschiedene Theorien. Einerseits wird vermutet, dass dieser Wein der südtiroler Stadt Tramin entstammt und daher auch seinen Namen erhalten hat, andererseits wird seine Herkunft in Griechenland vermutet. Zuverlässig belegt werden kann keine dieser beiden Theorien. Sicher ist jedoch, dass dieser Wein zu einem der ältesten in Deutschland zählt und seit mehr als 400 Jahren in dem Ort Rhoth in der Pfalz angebaut wird. Neben der Pfalz zählen auch Südtirol, die Schweiz, das Elsass sowie Kalifornien und Australien zu den bevorzugten Anbaugebieten für den Gewürztraminer. Die Ausbeute pro Erntesaison ist immer sehr gering, weshalb der Gewürztraminer zu den eher hochwertigen Weinen gehört. 

 

Herstellung und Standort

 

Der Gewürztraminer wird vielerorts auch Roter Traminer genannt. Schuld daran ist seine robuste Schale, die rötlich verfärbt ist. Aufgrund seiner robusten Schale kann der Gewürztraminer sehr lange reifen und wird als feinste Auslese weiterverarbeitet. Bis der Traminer Auslesequalität erreicht hat, sind jedoch schon viele Trauben verrieselt, sodass der Ertrag denkbar gering ausfällt. Aus diesem Grund gehört der Traminer nicht gerade zu den billigsten Sorten. Neben den feinen Auslesen werden aber auch süße Spätlesen sowie halbtrockene bis trockene Sorten hergestellt. Dadurch ist der Gewürztraminer für vielerlei Gelegenheiten geeignet. Dort, wo die Gewürztraminer-Weinberge gerodet werden müssen, wird postwendend neuer Traminer angebaut. So bleibt die Anbaufläche stets gleich.

 

Aroma, Farbe und Bouquet

 

Das Aroma des Gewürztraminers hängt sehr davon ab, auf welchem Boden er angebaut wurde und wie der Ertrag hierauf ausgefallen ist. Von elegant bis schwer ist alles möglich, wobei der Alkoholgehalt mitunter recht hoch sein kann. Allen Gewürztraminern gemein ist ein geringer Säuregehalt. Die Farbgebungen dieser Weine liegen zwischen goldgelb und strohgelb. Sein Duft wird meist mit Rosen verglichen. Andere Traminersorten weisen aber auch Düfte nach Veilchen, Akazienblüten, Bitterorangen, Maracuja, Marzipan, Honig oder gar Quittengelee auf. Insgesamt gesehen zählt der Gewürztraminer zu den sehr fruchtigen Weinen. Nicht alle Traminer eignen sich zu einer langen Lagerung. Empfehlenswert hierfür sind edelsüße Auslesen, denen die Unterbringung im Weinkeller sehr gut bekommt.

 

Passende Speisen

 

Je nach Sorte begleitet der Gewürztraminer sowohl süße als auch herzhafte Speisen auf das Beste. So kommt er halbtrocken oder trocken bei Ragouts aller Art, aromatischen Geflügelgerichten, Wild sowie Schnecken hervorragend zur Geltung. Überhaupt sind Gerichte mit ausgeprägt aromatischen Saucen wie geschaffen für die Begleitung eines Gewürztraminers. Zu Desserts mit Schokolade und Marzipan passen eher die süßen Spätlesen und edelsüßen Auslesen. Die edelsüßen Sorten werden nach entsprechend langer Lagerung auch sehr gern als Aperitif eingesetzt. Nicht zuletzt passen Gewürztraminer perfekt zu Käse, vor allem sehr aromareichen Sorten wie Blauschimmelkäse oder Munsterkäse. 

 

Wissenswertes

 

Die gesamte Anbaufläche des Gewürztraminers ist in Deutschland verschwindend gering. Sie beträgt nur ein Prozent der Gesamtanbaufläche für Weine, das sind rund 830 Hektar. Allein 350 Hektar davon werden in der Pfalz, dem deutschen Hauptanbaugebiet angebaut. Der Rest verteilt sich neben einigen kleineren Anbaugebieten mit 140 Hektar auf Rheinhessen sowie 160 Hektar in Baden. Als regionale Spezialität gilt der Wein in Sachsen. Aber auch im übrigen Deutschland ist der Traminer bei den Weintrinkern sehr beliebt. Neben den Weinen stehen die Gewürztraminer-Tresterbrände sowie die verschiedenen Sektsorten bei Liebhabern hoch im Kurs. Jedes Jahr finden Wettbewerbe zwischen der Pfalz und Südtirol statt, wer die besten Gewürztraminerweine vorzuweisen hat.

 

Bewertungen: 4.22 von 5 Sternen aus 9 Bewertungen

Breadcrumbs

Kommentare

Meinungen und Kommentare zu: Gewürztraminer

Noch keine Kommentare vorhanden.

Kommentar zu diesem Artikel schreiben

Diese Option steht nur angemeldeten Benutzern zur Verfügung.
Anmelden
Sofort und kostenlos registrieren

Titel: (max. 80 Zeichen im Titel)
Kommentar:
Beliebte Rezepte & Beiträge
 
Zutat 1:


 
Wein > Weißer Burgunder 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Der Weiße Burgunder ist verwandt mit dem Blauen Burgunder und dem Grauburgunder. Genaugenommen handelt es sich um eine Weiterentwicklung ...
Tipps & Tricks > Tipps und Tricks für gesundes Grillen

Gesundes Grillen ist auch mit einem Elektrogrill möglich. Sicherlich bietet ein elektrischer Grill nicht das Erlebnis und ...
Kochen > Kochen mit Cola

Ich würde zwar nicht mit Cola kochen, da mir das dann doch zu süß wäre und ich mir kein Gericht vorstellen könnte, dass ...
Obst & Gemüse > Wie lange muss Spargel gekocht werden?

kleiner Trick: wenn du mit einer Messerspitze durch kommst sind sie fertig. Sie dürfen auf keinen Fall zu lange Kochen! Dann ...
Wein > Grauer Burgunder 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Der Graue Burgunder ist eine Rebsorte der Weißweine, der auch teilweise unter einem anderen Namen bekannt sein dürfte. Der ...
Frage & Antwort > Nudelsalat frisch oder über Nacht durchgezogen

Nudelsalat muss bei mir immer mindestens einen halben Tag durchziehen. Am besten bei einer grösseren Menge über Nacht. Aber ...
Wein > Portugieser Weißherbst 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Der Portugieser gehört neben dem Dornfelder und dem Spätburgunder zu den am meisten angebauten Rotweinsorten in Deutschland. ...
Frage & Antwort > Nudelsalat frisch oder über Nacht durchgezogen

Irgendwie geht es mir bei den meisten Gerichten so, dass sie mir am zweiten Tag viel besser schmecken. Gerade, wenn aromatische ...
Fisch & Meeresfrüchte > Fisch auf den Grill
Habt ihr Tipps für gute und leckere Rezepte für den Grill. In den letzten Jahren bin ich auf den Geschmack von Gemüse und ...
Wein > Dornfelder 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Der Dornfelder gehört zu den Neuzüchtungen unter den Rotweinen und erfreut sich seitdem bei Weinkennern großer Beliebtheit. ...
Wein > Huxelrebe 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Bei der Huxelrebe handelt es sich um eine Neuzüchtung unter den Weißweinen. Erstmals gezüchtet wurde die Huxelrebe im ...
Wein > Blauer Portugieser 4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars
Die Geschichte des Blauen Portugiesers reicht weit zurück, denn es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte. Die rote Rebe stammt ...

GoMeal.de © 2015 | Impressum | AGB | Datenschutz | Specials: Gemüse | Obst | Weihnachten Besuche uns bei Google+