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Griechische Rezepte

Griechische Rezepte


Die griechische Küche gehört wegen der geographischen Lage des Landes und den damit verwendeten Zutaten zur mediterranen Küche.
Wegen der Lage am Meer, sind vor allem Fisch und Meeresfrüchte ein stetiger Begleiter der griechischen Rezepte.
Zugleich finden sich in Griechenland zahlreiche Gebirge, so dass eine erträgliche Viehzucht möglich ist.

Die Griechen nutzen vor allem den Backofen zur Zubereitung ihrer Speisen. Das besondere daran ist, dass die Backform traditionell zum Bäcker gebracht wird, der sie dann in seinem Ofen gart.
Bei den ersten Sonnenstrahlen kommt auch der Grill zum verstärkten Einsatz.
Nur mit der Pfanne können die Griechen so gar nichts anfangen.

Die Zusammensetzung vieler griechischer Rezepte kann nur in Zusammenhang mit der orthodoxen Kirche verstanden werden. So gibt es noch heute pro Jahr zehn Fastenwochen, in denen auf den Verzehr von tierischen Produkten fast vollständig verzichtet wird.

Trotz der Einfachheit der griechischen Rezepte sind sie sehr schmackhaft.

Esskultur

Bei jeder Mahlzeit wird Brot, meist griechisches Weißbrot, serviert. Den Griechen ist, wie zum Beispiel den Franzosen, dunkles Brot unbekannt.

Bei den Griechen ist es bei einem Restaurantbesuch eher unüblich, dass sich jeder Gast sein eigenes Gericht bestellt. Vielmehr wird für alle Gäste am Tisch gemeinsam bestellt, so dass sich jeder von den einzelnen Gerichten bedienen kann.

Wie so oft in den südlichen Ländern, so stellt auch bei den Griechen das Abendbrot die Hauptmahlzeit des Tages dar. Denn tagsüber ist es oftmals viel zu heiß, um eine größere Menge an Mahlzeiten zu sich zu nehmen.

Nach einer Hauptspeise wird Obst oder selbst gemachtes Eis serviert.
Generell werden die Süßspeisen oftmals mit Honig und Nüssen zubereitet.

Spezialitäten aus der griechischen Küche

Keftedes sind Fleischklößchen aus Rind oder Lammfleisch. Pastitsada ist ein typisches Gericht aus Korfu, das aus Rindfleisch, Nudeln, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird.
Dolmadhes ist Hackfleisch mit Reis, das in Rebenblätter gewickelt wird. Dazu wird eine Zitronen – Eiersoße gereicht.

Wer kennt ihn nicht – den Tzatziki aus Griechenland. Dabei handelt es sich um Joghurt, zubereitet mit Knoblauch, Essig, Salz, Olivenöl und Gurken.
Er ist beliebt zu allen möglichen Fleischgerichten oder separat als Vorspeise.

Getränke

Zu jeder griechischen Mahlzeit gibt es Wasser. Dabei ist das Wasser ohne Kohlensäure beliebter, als Wasser mit Sprudel.
An den heißen Sommertagen wird in den meisten Restaurants Griechenlands ganz selbstverständlich eine Karaffe mit Wasser ohne Sprudel auf den Tisch gestellt.

Daneben gibt es typische und beliebte Getränke wie Kaffee, Wein, Bier und Ouzo. Tee ist bei weitem nicht so beliebt wie Kaffee.

Bewertungen: 4.11 von 5 Sternen aus 9 Bewertungen

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