Pizzateig

Frisch zubereitete Pizza vom Lieblings - Italiener ist lecker, aber auch die selbst gemachte Pizza zu Hause kann locker mithalten. Denn sie kann nicht nur nach den eigenen Wünschen belegt werden, sondern man spart auch noch bares Geld.

Für den Pizzateig werden nur wenige Zutaten benötigt, die sich in jedem gut sortierten Haushalt finden. So steht einem spontanen Pizza backen nichts im Wege. Nur etwas Zeit und Geduld müssen Sie mitbringen, da der Teig eine Weile ruhen muss.

Zutaten Pizzateig für ein Blech:

-    250 g Mehl
-    1/8 Liter Wasser
-    1/2 TL Salz
-    15 g Hefe
-    1/4 TL Zucker
-    5 EL Olivenöl

Zubereitung Pizzateig:

Den Pizzateig beginnen Sie damit, dass Sie das Mehl in eine große Schüssel geben und gut mit dem Salz vermischen. Dann wird in die Mitte des Mehls eine Vertiefung eingedrückt.

Als nächstes wird die Hefe in lauwarmen Wasser unter Rühren aufgelöst und der Zucker hinzu gegeben. Nach dem Verrühren stellen Sie das Gemisch an einen warmen Ort, bis sich kleine Bläschen bilden.

Die nun fertige Hefelösung wird in die Mulde gekippt und mit dem Mehl verknetet. Der Teig muss solange weiter geknetet werden, bis er sich von der Schüssel löst.

Auf einer sauberen Arbeitsfläche, die mit Mehl bestäubt ist, wird der Pizzateig weitere fünf bis zehn Minuten geknetet. Der so entstandene geschmeidige Teig wird zu einer Kugel geformt und mit einem scharfen Messer ein Kreuz darin eingeschnitten. So kann der Teig besser aufgehen.

Nun wird der Teig in eine Schüssel gelegt, die sie vorher mit warmen Wasser ausgespült und mit Mehl bestreut haben. Dann kann der Pizzateig in der Schüssel nicht ankleben.
Darin verbleibt der Teig an einem warmen Plätzchen für etwa eine Stunde.

Erst wenn der Teig doppelt so groß ist, können Sie die Zubereitung fortsetzen, indem Sie den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten.
Der Teig wird erneut zu einer Kugel geformt und anschließend schön dünn ausgerollt. Der Rand sollte dabei etwas dicker sein als die Mitte.

Jetzt können Sie den Pizzateig nach Ihren Vorstellungen belegen und dann geht’s ab damit in den vorgeheizten Backofen.
Bei 250 Grad muss die Pizza 13 bis 15 Minuten backen.

Wenn die Pizza aus dem Ofen kommt ist sie noch sehr heiß. Vor dem Verehr sollte sie daher kurz abkühlen.


Wir wünschen einen Guten Appetit!