Rezeptekategorie Backen (Seite 2)
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am 15.02.2012 von Rezeptefan
1. Geben Sie die Butter oder Margarine in eine große Schüssel und rühren Sie sie mit dem Mixer geschmeidig.
2. Geben Sie nach und nach den Zucker, Salz und Vanillezucker dazu und rühren ihn so lange unter, bis Sie eine gebundene Masse erhalten.
3. Jetzt folgen die Eier und das Eigelb, wobei jede Zutat wenigstens eine halbe Minute untergerührt werden sollte.
4. Zum Schluss geben Sie den Rum oder Amaretto dazu und rühren ihn ebenfalls ... [weiter lesen]
am 21.09.2011 von hexe
1. Zuerst das Kartoffelpüree mit den 200 ml Wasser wie gewohnt anfertigen und die Kartoffelmasse ein wenig abkühlen lassen.
2. Dann die angegebene Menge Mehl mit dem Kartoffelpüree vermischen und eine kleine Vertiefung in die Teigmasse kneten.
3. In diese Vertiefung kommen jetzt die zerbröckelte Hefe, das Créme Fraiche, der Zucker und 4 EL Leitungswasser.
4. Die gesamten Zutaten sollten gut vermengt sein, wenn sie in die Mulde kommen ... [weiter lesen]
am 21.09.2011 von hexe
1. Um ein schönes, luftiges Ciabatta zu backen, bedarf es nicht unbedingt einer hohen Back-Kunst.
2. Alle oben aufgeführten Zutaten müssen in einer Schale zu einem Teig geknetet werden. Dabei ist es wichtig, den Teig schön lange zu kneten, damit sich die einzelnen Zutaten auch schön gleichmäßig verteilen können.
3. Ist der Teig schön gleichmäßig, dann sollte man ihn mindestens eine Viertelstunde im Kühlschrank gehen lassen, damit ... [weiter lesen]
am 21.09.2011 von hexe
1. Los geht’s mit dem Mehl, Wasser, der Hefe und dem Zucker, die zu einem glatten Teig verrührt werden.
2. Nun haben Sie schon eine kleine Pause, denn der Teig muss an einen warmen Platz gestellt werden, an dem er so weit aufgehen kann, dass sich Risse bilden. Sollten Sie gar keinen warmen Platz finden, können Sie mit dem Backofen bei 30 Grad nachhelfen.
3. Im nächsten Schritt wird das Eiweiß mit dem Salz und der Butter vermengt und mit ... [weiter lesen]
am 21.09.2011 von hexe
1. Für das Stockbrot das Mehl in eine große Schüssel geben. Salz, Zucker und das Backpulver werden mit dem Mehl vermengt und mit der Butter und der Milch gut verknetet. Es sollte ein glatter Teig entstehen.
2. Nach Belieben kann der Stockbrotteig variiert werden. Es können Kräuter, Schinkenwürfel oder klein gehackte Zwiebelstückchen der Masse beigefügt werden.
3. Wer die süße Variante mag, gibt dem Teig einfach noch etwas Zucker hinzu. ... [weiter lesen]
am 24.07.2011 von Frank
1. Für die Zitrone-Frischkäsetorte zunächst die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und, am besten mit Hilfe eines Nudelholzes, fein zerbröseln.
2. Die Löffelbiskuits zunächst mit den Walnüssen vermischen, anschließend die Butter unterkneten.
3. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Löffelbiskuit-Teig darauf als Boden festdrücken.
4. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, ordentlich ausdrücken.
5. ... [weiter lesen]
am 24.07.2011 von Frank
1. Die weiche Butter geschmeidig verrühren.
2. Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit dem Zucker nacheinander untermischen. Es muss eine gebundene Masse entstehen.
3. Nun das Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls mit dem Mixer weiterrühren.
4. Den Teig muss man nun in zwei Springformen geben.
5. Zur Baiserherstellung nun das Eiweiß und zweihundert Gramm Zucker fest schlagen. Die Masse gleichmäßig in beide Springformen ... [weiter lesen]
am 24.07.2011 von Frank
1. Die Zartbitterschokolade zunächst fein reiben und mit der Butter, dem Zucker und mit Vanillezucker zusammen mit Salz cremig verrühren.
2. Fünf Eier müssen nun getrennt werden. Die Eigelbe nicht auf einmal in die Fettmasse geben. Backpulver und Nüsse mischen und den Rum unterrühren.
3. Nun das Eiweiß mit dem elektrischen Mixer steif schlagen. Die Masse portionsweise untermischen.
4. Den Teig in eine Springform füllen und gleichmäßig ... [weiter lesen]
am 24.07.2011 von Frank
1. Das Mehl, das Backpulver, den Zucker, die Butter und das aufgeschlagene Ei zu einem lockeren Mürbeteig verkneten.
2. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig auf einer vorher mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
3. Die gefettete Springform mit dem Teig auslegen.
4. Den Teig bei Ober- und Unterhitze ungefähr dreißig Minuten backen.
5. Nun wird für den Belag der Frischkäse mit dem Vanillezucker ... [weiter lesen]
am 24.07.2011 von Frank
1. Es empfiehlt sich den Backofen auf 180 Grad Umluft vorzuheizen.
2. Die Springform einfetten oder auslegen.
3. Die Eier mit etwas heißem Wasser mit dem elektrischen Mixer aufschlagen. Einhundertzwanzig Gramm Zucker einrieseln lassen und weiterrühren. Nun noch das Mehl mit dreißig Gramm Stärke und den gemahlenen Mandeln unterheben.
4. Diesen Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.
5. Das Ganze für etwa dreißig ... [weiter lesen]
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