Rezeptekategorie Blechkuchen
Einer großen Beliebtheit erfreuen sich die Blechkuchen mit verschiedenen Früchten, wie zum Beispiel Ananas, Mandarinen, Kirschen, Pflaumen, Rhabarber und Co. Hierfür gibt es die unterschiedlichsten Rezepte, die unter anderem mit einem Hefeteigboden gebacken werden. Oftmals wird bei den Blechkuchen auch auf den Boden eine Schicht aus Pudding gegeben und darauf die Früchte gesetzt, die noch mit einer Decke überzogen werden. Damit werden besonders saftige Blechkuchen gebacken, die warm serviert ein einzigartiger Gaumenschmaus sind.
Aber auch zahlreiche exotische Blechkuchen mit Kokos und Limettensirup haben heute ihren Einzug in die Küche gehalten. Sehr beliebt sind ebenfalls die Schokoschnitten mit Kokoscreme und die Blechkuchen mit Granatapfel.
Blechkuchen
Vor allen Dingen bei großen Feierlichkeiten auf dem Land wurden seit jeher die Blechkuchen gebacken. Schließlich musste die ganze Dorfgemeinschaft verköstigt werden und da waren diese Kuchen die erste Wahl. Früher gab es die alten Backhäuser, in denen die Blechkuchen von den Frauen gebacken wurden. Die Klassiker bei diesen Kuchen waren der saftige Butterkuchen sowie der Pflaumen- und Apfelkuchen mit Streuseln. Heute gibt es noch viel mehr Rezepte für Blechkuchen, die frisch am besten schmecken.
Blechkuchen für Anfänger
Für Anfänger der Backkunst sind die Blechkuchen neben dem einfachen Rührkuchen optimal geeignet. Sie sind schnell und einfach zubereitet und gelingen mit Sicherheit immer. Die Rezepte für diese Kuchen können bei weniger Personen einfach halbiert werden. Das Blech wird in der Mitte einfach mit einer gefalteten Alufolie oder einer anderen Abtrennung als Rand abgeteilt. Allerdings sollte nicht die Backzeit halbiert werden. Ebenfalls gibt es viele Rezepte für halbe Blechkuchen, die für ein ganzes Backblech einfach verdoppelt werden können.Die Vielfalt der Blechkuchen
Bei den meisten Blechkuchen wird ein Boden benötigt, allerdings gibt es auch einige Rezepte, die ohne einen Boden auskommen. Für den Blechkuchen kann ein Grundrezept für den Boden verwendet werden und der Belag kann frei nach Geschmack ausgewählt werden.Einer großen Beliebtheit erfreuen sich die Blechkuchen mit verschiedenen Früchten, wie zum Beispiel Ananas, Mandarinen, Kirschen, Pflaumen, Rhabarber und Co. Hierfür gibt es die unterschiedlichsten Rezepte, die unter anderem mit einem Hefeteigboden gebacken werden. Oftmals wird bei den Blechkuchen auch auf den Boden eine Schicht aus Pudding gegeben und darauf die Früchte gesetzt, die noch mit einer Decke überzogen werden. Damit werden besonders saftige Blechkuchen gebacken, die warm serviert ein einzigartiger Gaumenschmaus sind.
Aber auch zahlreiche exotische Blechkuchen mit Kokos und Limettensirup haben heute ihren Einzug in die Küche gehalten. Sehr beliebt sind ebenfalls die Schokoschnitten mit Kokoscreme und die Blechkuchen mit Granatapfel.
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am 10.07.2011 von Rezeptefan
1. Bereiten Sie wie gewohnt Ihren Hefeteig mit den angegeben Zutaten zu. Sobald er fertig gegangen ist, geben Sie ihn in eine Springform und ziehen einen kleinen Rand hoch.
2. Schneiden Sie das Dörrfleisch, alternativ können Sie auch Schinkenspeck nehmen, klein und braten es an.
3. Geben Sie die geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazu und dünsten sie an, bis sie schön glasig sind.
4. Jetzt geben Sie die Zwiebelmasse auf ... [weiter lesen]
am 07.07.2011 von Rezeptefan
1. Kneten Sie aus der Margarine, Mehl, Eigelb und Salz einen Mürbeteig und stellen ihn für eine halbe Stunde abgedeckt in den Kühlschrank.
2. In der Zwischenzeit würfeln Sie den Bacon, alternativ können Sie auch Frühstücksspeck verwenden.
3. Lassen Sie in einer kleinen Pfanne die Butter aus und braten darin den Bacon kross.
4. Pinseln Sie mit dem Bratfett eine kleine Quiche-Form oder eine 18er Springform aus.
5. Rollen Sie den ... [weiter lesen]
am 03.07.2011 von hexe
1. Zubereitung:
Zunächst wird der Teig für den Fantakuchen zubereitet. Dazu die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und Nach das Öl hineinlaufen lassen. Backpulver unter das Mehl mischen und nach und nach mit dem Fanta und dem Eiergemisch vermischen. Ein Backbleich mit Backpapier auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 35 bis 40 Minuten backen.
2. Nach dem Backvorgang vollständig auskühlen lassen. ... [weiter lesen]
am 02.07.2011 von hexe
1. Zunächst werden die Streusel für den Streuselkuchen zubereitet. Dazu die Butter bei sanfter Hitze in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
2. Die zerlassene Butter etwas abkühlen lassen. 200 g Mehl, die gemahlenen Mandeln und 300 g Zucker in eine Rührschüssel geben und alles gut mischen. Die flüssige Butter dazu gießen und schnell mit dem Knethaken der Küchenmaschine unterarbeiten.
3. Die Masse mit leicht bemehlten Händen die Streusel ... [weiter lesen]
am 30.06.2011 von hexe
1. Für den Teig schlägt man zunächst die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf.
2. Dann trennt man die Eier, die Eigelbe kommen in die Zuckermasse, aus den Eiweißen schlägt man einen Schnee.
3. Nun wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und unter die Eiermasse mit dem Zucker gerührt. Den Eischnee kann man dann langsam unterheben, damit ein lockerer Teig entsteht.
4. Diesen gibt man auf das gefettete oder mit Backpapier ... [weiter lesen]
am 30.06.2011 von hexe
1. Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel ordentlich vermengen.
2. Danach die übrigen Zutaten des Zuckerkuchens zufügen und alles zusammen von Hand zu einem Teig verarbeiten.
3. An einem warmen Ort abgedeckt so lange gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
4. In dieser Zeit kann man bereits das Backblech gut einfetten.
5. Den Hefeteig auf dem Backblech nun gut ausrollen.
6. Die Butter in Flöckchen auf den Teig ... [weiter lesen]
am 23.06.2011 von hexe
1. Für die Zubereitung der Streusel für den Apfelkuchen werden Mehl und Backpulver miteinander vermischt. Anschließend wird die Vanille sowie das Ei hinzugefügt. Den Zucker einstreuen und die Butter in kleinen Stücken über den Zutaten verteilen.
2.Mit kalten Händen müssen nun die Zutaten rasch zu groben Bröseln verarbeitet werden. Die gesamte Teigmasse für den Apfelkuchen wird in zwei gleich große Portionen geteilt. Damit der Ofen zum ... [weiter lesen]
am 13.06.2011 von hexe
1. Die Johannisbeeren von den Stielen befreien und waschen. Diese Masse mit dem Wasser und Zucker ca 10 Minuten leicht kochen lassen. Das Puddingpulver in etwas Wasser ein rühren und unter die kochende Masse rühren. Einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
2. Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca 5 Minuten vermengen. Diese Masse auf ein Blech glatt streichen.
Von 4 Eiern nur das Eiweiß ... [weiter lesen]
am 13.06.2011 von hexe
1. Zur Zubereitung der Teig masse die Margarine, den Zucker, Backpulver und die Eier miteinander vermengen. Das Mehl durch ein Sieb zu der Masse geben. Nun alles verkneten, so dass ein bröseliger Teig entsteht. Den Teig auf ein Backblech geben und leicht andrücken.
2.Für den Belag zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die übrigen Zutaten vermischen und anschließend das Eiweiß portionsweise unter die Quarkmasse heben. Nun ... [weiter lesen]
am 13.06.2011 von hexe
1. Alle Zutaten für den Teig mit dem Mixer oder auf dem Backbrett, schnell zu einem Mürbteig zusammenhacken. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel werden geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Mit Zucker, Zimt und Zitronesaft mischen und kurz stehen lassen. Währenddessen ein Backblech oder eine Springform sorgfältig fetten.
2. Den Teig in zwei Hälften teilen und diese auf die gewünschte Größe ausrollen. ... [weiter lesen]
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