Rezeptekategorie Brot

Brotrezepte

In den vergangenen Jahren hat sich ein stetig steigender Trend für das selbstgebackene Brot entwickelt. Mit den im Handel angebotenen Brotbackautomaten und den fertigen Backmischungen aus dem Supermarkt, ist das Brot schnell gebacken, ohne viel Arbeitsaufwand. Doch das wirklich selbstgebackene Brot schmeckt bedeutend besser, als diese Fertigmischungen. Für jede Gelegenheit finden sich die unterschiedlichsten Brotrezepte, die von den einfachen bis hin zu den raffinierten Varianten reichen.

Brot selbst backen

Das Brot selbst zu backen, ist eine preiswerte Alternative gegenüber dem gekauften Brot, außerdem bereitet es Spaß und selbst Kinder können schon mit helfen. Der große Vorteil beim selbstgebackenen Brot ist, dass man genau weiß, welche Zutaten enthalten und dass mit Sicherheit keine unerwünschten Zusatzstoffe enthalten sind. Die Brotrezepte gibt es für Weizenbrot mit Hefe, genauso wie für die Brote aus Sauerteig. Diese sind besonders einfach zu backen und selbst für Anfänger geeignet. Werden einige Grundregeln beachtet, die für alle Brotrezepte zutreffen, kann jeder sein eigenes Brot backen. Besonders wichtig ist hierbei, dass die Küche möglichst frei von Zug und warm ist, auch sollten das Mehl und die Rührschüssel Zimmertemperatur aufweisen. Ebenso sollte die Zugabe der Flüssigkeit zum Mehl nur nach und nach erfolgen, ansonsten erhält der Brotteig nicht die richtige Konsistenz.

Da bei den Brotrezepten unterschiedliche Mehle verwendet werden, unterscheiden sich genauso die Flüssigkeitsmengen. Elastisch und fest sollte ein Teig aus weißem Mehl sein, dagegen sollte der Teig aus Roggenmehl eher weich und elastisch sein.

Brotrezepte für verschiedene Gelegenheiten

Der Klassiker bei den Brotrezepten ist zweifelsohne das Bauernbrot, das noch heute gerne gebacken wird. Vollkommen anders sind dagegen das Apfelbrot und Maisbrot, welches unvergleichlich im Geschmack ist. Sehr beliebt sind inzwischen genauso das Dinkelbrot und Vollkornbrot, welche zudem noch sehr gesund sind. Als Beilage wird gerne italienisches Brot gereicht, zum Salat hingegen wird ein Kräuterbrot angeboten. Zum Grillen passt ideal das Knoblauchbrot und bei der Party darf das Zwiebelbrot nicht fehlen.