Rezeptekategorie Fisch (Seite 2)
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am 01.08.2011 von hexe
1. Das Fischfilet waschen und von ersichtlichen Gräten befreien. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. Mehl, Bier und Eier zu einer dickflüssigen Masse vermischen, und den Fisch dort hineintauchen, bis er komplett mit der Masse bedeckt ist.
3. Viel Öl in einer Pfanne oder Friteuse erhitzen, und den Fisch darin goldgelb ausbacken. Der Fisch muss im Öl schwimmen, also nicht einfach nur auf der Pfanne mit etwas Öl anbraten. ... [weiter lesen]
am 01.08.2011 von hexe
1. Die Zubereitung dauert nicht länger als 20 Minuten, und ist ganz einfach. Die Zwiebel in Würfel schneiden, und die Knoblauchzehe in kleine Stückchen schneiden.
2. Beides in einem Topf andünsten und mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen.
3. Die Kartoffeln würfeln und in der Brühe gar kochen.
4. Dann mit einem Pürierstab pürieren, und die Sahne und Créme Fraiche dazugeben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
5. Den Fisch, ... [weiter lesen]
am 01.08.2011 von hexe
1. Das Fischfilet in möglichst gleich große Stücke schneiden. Den Saft der halben Zitrone, Honig, Pfeffer und Salz vermischen, und mit einem Pinsel auf die Fischstücken auftragen.
2. Aus dem Mehl, dem Backpulver, dem Ei, dem Bier und Salz einen dickflüssigen Brei mixen und darin die Fischstückchen eintauchen, bis sie rundum damit bedeckt sind.
3. In einer Friteuse Öl erhitzen, und den Fisch darin goldbraun frittieren. Die Fischstückchen ... [weiter lesen]
am 01.08.2011 von hexe
1. Den Blätterteig ausrollen und in vier gleichgroße Stücke schneiden.
2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, und auf die geschnittenen Blätterteigstücken legen.
3. Den Schmand gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen, und den Blätterteig verschließen. Sprich ihn so falten, das der Fisch darin gut verpackt ist.
4. Die Ränder ordentlich zusammendrücken, damit sich die Taschen beim Backen nicht wieder öffnen. Die Teigtaschen ... [weiter lesen]
am 07.07.2011 von Rezeptefan
1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und lassen darin die Zwiebeln glasig anschwitzen.
2. Geben Sie den Knoblauch dazu und dünsten ihn kurz mit. Rühren Sie nun Kurkuma unter.
3. Geben Sie zum Zwiebel-Mix den Reis dazu und braten ihn glasig.
4. Das Ganze gießen Sie jetzt mit 100 Milliliter Weißwein an und lassen es köcheln, bis vom Reis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
5. Gießen Sie jetzt 150 Milliliter Gemüsebrühe dazu ... [weiter lesen]
am 29.05.2011 von hexe
1. Die Matjesfilets entgräten und für 1 Stunde wässern.
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser für etwa 20 bis 25 min garen. Sie sollten noch ein wenig fest sein.
Den Apfel schälen, teilen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Würfel schneiden.
2. Die rote Beete abtropfen lassen und klein schneiden, ebenso die Gewürzgurke würfeln.
Sobald die Kartoffeln gar sind, kurz abkühlen lassen, pellen und ebenfalls würfeln.
Die Matjesfilets ... [weiter lesen]
am 13.04.2011 von hexe
1. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
Die Hechtfilets von beiden Seiten salzen.
Den Speck in Streifen schneiden und die Hechtfilets damit umwickeln.
2.Die Hechtfilets in die Auflaufform legen und den Zitronensaft darüber träufeln. Die saure Sahne zugeben und Rheinhecht in saurer Sahne im Ofen für etwa 25 min dünsten. Zum Ende der Garzeit den Hecht aus der Sud nehmen.
3. Die Gemüsebrühe ... [weiter lesen]
am 11.04.2011 von hexe
1. Die Miesmuscheln zunächst mit einer Bürste unter kaltem Wasser kräftig abbürsten, so dass die Fäden sowie der Sand entfernt wird.
Die bereits offenen Miesmuscheln wegwerfen, sie können nicht weiter verwendet werden.
Die geschlossenen Miesmuscheln in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2. Die Karotten schälen, den Lauch halbieren und waschen, die Petersilie ebenso waschen und tockenschütteln und zuletzt noch die bräunlich verfärbten ... [weiter lesen]
am 06.04.2011 von Rezeptefan
1. Schneiden Sie den gewaschenen Fisch in kleine Würfel von etwa zwei Zentimetern Kantenlänge.
2. Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie die geschälte und fein gehackte Zwiebel mit je fünf Esslöffeln Olivenöl und Zitronensaft, Salz und dem gemahlenen Fenchelsamen vermischen.
3. Geben Sie die Marinade über die Fischwürfel und lassen alles für wenigstens zwei Stunden ziehen. Idealerweise lassen Sie die Marinade zugedeckt im Kühlschrank ... [weiter lesen]
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