Rezeptekategorie Geflügel

Geflügel

Der Trend geht zur leichten Küche und einer gesunden sowie ausgewogenen Ernährung. So ist es auch nicht verwunderlich, dass das Geflügel in den letzten Jahren immer öfters in den Speiseplan integriert wird. Gegenüber dem Rind- und Schweinefleisch ist das Geflügel bedeutend fettärmer und bietet dabei noch viel Eiweiß. Selbstverständlich ist hierbei nicht das Hähnchen von der Imbissstube um die Ecke gemeint, welches doch recht fetthaltig ist. Für Geflügel finden sich unzählige Rezepte, die in ihrer Zubereitung und den verwendeten Zutaten sehr variieren können, so dass stets ein neuer Geschmack geboten wird.

Unterschiedliche Arten der Zubereitung

Geflügel kann auf unterschiedliche Arten zubereitet werden, die vom Schmoren, Kochen, Braten in der Pfanne oder auch in der Friteuse bis hin zum Backen im Ofen reichen. Es gibt zahlreiche Geflügelrezepte aus der deutschen Küche und genauso aus den internationalen Küchen, die kulinarische Köstlichkeiten sind. Zu Weihnachten wird meistens eine gefüllte Gans oder Ente zubereitet, wobei die Füllungen immer von Rezept zu Rezept variieren. Hähnchen, Pute, Wachteln und anderes Geflügel können das ganze Jahr über für mehr Abwechslung in der Ernährung sorgen.

Sind bei einer Mahlzeit noch gebratene oder gekochte Geflügelreste übrig, so können diese genauso in Salaten weiter verarbeitet werden. Damit kann wieder eine kleine Hauptmahlzeit zubereitet oder einfach der Hunger zwischendurch gestillt werden.

Geflügel für die Gesundheit

Für die Schonkost hat sich Geflügel bestens bewährt, hierbei kommen vor allen Dingen das Fleisch von Pute und Huhn zum Einsatz. Auch wird heute von den Eltern vermehrt auf eine leichte Kost für ihren Nachwuchs gesetzt, denn zahlreiche Studien haben inzwischen nachgewiesen, dass sogar schon bei Kindern Übergewicht besteht.

Ebenfalls achten die aktiven Sportler auf eine kalorienbewusste und gesunde Ernährung und bevorzugen das kalorienarme Geflügelfleisch. Selbst bei einer Diät wird Geflügel immer häufiger verwendet, denn somit muss nicht auf den Genuss von leckeren Gerichten verzichtet werden und trotzdem können die Pfunde purzeln. Hierfür eignen sich insbesondere das Hühnerbrustfilet, Putenschnitzel und Geflügelwurst.