Rezeptekategorie Gemüse

Gemüserezepte

Mit frischem Gemüse in der Küche können nicht nur die professionellen Köche die schönsten Kreationen zaubern, sondern genauso die Hobby-Köche können sich hier frei entfalten. Gemüse kann in den unterschiedlichsten Variationen zubereitet werden und hierbei kommen nicht nur die heimischen Gemüsearten zum Einsatz. Sehr beliebt sind inzwischen auch die Gemüsesorten aus den südlichen Ländern in unseren Regionen geworden, die ihren Einzug in die deutsche Küche halten.

Nicht allein der Geschmack des Gemüses überzeugt die Köche, sondern ebenso die wichtigen Nährstoffe, die enthalten und sehr gesund sind. Das Gemüse ist mit wertvollen Inhaltsstoffen angereichert, wie zum Beispiel Ballaststoffen, Mineralstoffen und den wertvollen Vitaminen.

Die Verwendung von Gemüse

Auf unterschiedliche Arten kann das Gemüse in der Küche zubereitet werden, hierfür bieten sich vielfältige Möglichkeiten. Sehr oft wird es in Suppen zubereitet, entweder wird es als Suppengemüse dazu gegeben oder als komplette Gemüsesuppe gekocht. Aber auch als Vorspeise wird das Gemüse oft verwendet. Ebenfalls kann es als komplette Mahlzeit zubereitet werden und hier finden sich wieder zahlreiche Zubereitungsarten. Gemüse wird auch gerne als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten gereicht und rundet somit den Hauptgang ab.

Das gesunde Gemüse

Die meisten Nährstoffe des Gemüses bleiben erhalten, wenn es roh verzehrt wird, diese Verwendung empfehlen auch immer wieder die Experten. Die frisch zubereiteten Salate können als Vorspeise oder zum Hauptgericht serviert werden und runden das Essen perfekt ab. Kinder können sich für Gemüse begeistern, welches sie gleich im Garten ernten und davon naschen können, wie es bei den Erbsen möglich ist. Aber auch Radieschen, Karotten und Co. können nach dem Säubern eine gesunde Nascherei für Kinder und auch Erwachsene sein.

Jede Jahreszeit bietet frisches Gemüse aus der eigenen Region, das bevorzugt gewählt werden sollte. Auch bei den südländischen Gemüsesorten sollte auf die Erntezeit geachtet werden, denn nur Gemüse, das an der frischen Luft wachsen und reifen kann, besitzt den ihm eigenen Geschmack.