Rezeptekategorie Marmelade (Seite 2)
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am 16.06.2011 von hexe
1. Vom Rhabarber die Blätter großzügig abschneiden. Am unteren Ende alles Abschneiden was rot ist und die Haut von den Stängeln abziehen.
2. Anschließend in kurze Stücke schneiden und abwiegen. Die Erdbeeren waschen und putzen. Erst danach werden die 500g abgewogen.
3. Beide Früchte in einen breiten Topf geben und pürieren. Danach den Gelierzucker unterrühren und für 3 Stunden ziehen lassen.
4. Diese Masse aufkochen und sprudelnd ... [weiter lesen]
am 16.06.2011 von hexe
1. Die Brombeeren und Stachelbeeren kräftig abwaschen. Dann die Beeren von den Stielen und Blüten trennen. Jetzt erst die Früchte abwiegen und in einen breiten Topf geben.
2. Den Gelierzucker in den Früchten verrühren und mit einen Pürierstab ca 3 Minuten die gesamten Früchte zerkleinern. Die Masse ca 2 Stunden, zum Saft bilden, stehen lassen.
3. Dann kräftig auf großer Flamme oder der Stufe 3 des Elektroherdes kochen und ständig umrühren. ... [weiter lesen]
am 16.06.2011 von hexe
1. Alle Früchte schälen und die Kerne entfernen. Anschließend wiegen und dann in Stücke schneiden. Durch pürieren zu Mus verarbeiten und dieses Mus mit dem Gelierzucker vermischen.
2. Die Masse aufkochen und anschließend weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann den Saft der Zitrone zufügen und sofort in Gläser füllen.
3. Wer ein paar Fruchtstücke in der Marmelade mag, der verarbeitet nur 900g Früchte zu Mus und die restlichen 100 g kommen ... [weiter lesen]
am 16.06.2011 von Rezeptefan
1. Schälen Sie den Ingwer und schneiden ihn in ganz kleine Stücke. Alternativ können Sie ihn auch mit dem Quittensaft pürieren.
2. Geben Sie nun die restlichen Zutaten dazu und kochen alles einmal auf.
3. Danach können Sie das Gelee in Gläser füllen und ein besonders würziges, leicht scharfes Gelee genießen. [weiter lesen]
am 15.06.2011 von hexe
1. Die Holunder Marmelade verlangt schon sehr viel Zeit, aber das Ergebnis wird auch Sie überzeugen.
Die Holunderdolden werden am Strauch abgeschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Nun müssen alle Beeren einzeln abgepflückt werden, um daraus Marmelade zu machen. Bei der Herstellung von Gelee geht das einfacher. Hier werden die Beeren an den Dolden gelassen und kommen in eine Fruchtpresse.
3. Sie können das ganze auch in einen ... [weiter lesen]
am 15.06.2011 von hexe
1. Die Hagebutten müssen nach dem Pflücken von den Stielen und Blüten befreit werden.
2. Danach werden die Früchte gewaschen und die gesamten Kerne müssen entfernt werden. Das ist eine mühevolle Arbeit, aber man es sich erleichtern. Einfach die Früchte über Nacht in das Tiefkühlfach des Kühlschranks legen. Dann Auftauen lassen und nun kann man mit einem Messer oder Teelöffel das Fruchtfleisch von den Kernen schaben.
3. Bei 3 kg Hagebutten ... [weiter lesen]
am 15.06.2011 von hexe
1. Die Früchte waschen und anschließend von Blattwerk und Stielen trennen. Nun werden die Himbeeren mit dem Gelierzucker verrührt und für ca 45 Minuten zum ziehen des Saftes stehen gelassen.
2. Danach wird die Masse unter ständigem Rühren aufgekocht. Die Himbeermarmelade muss nun noch weitere 5 Minuten sprudelnd kochen.
3. Danach sofort die heiße Masse in vorbereitete warme Gläser füllen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. ... [weiter lesen]
am 15.06.2011 von hexe
1. Probieren Sie diese Mischung einmal aus: 2 Äpfel, 2 Birnen, 1 Hand voll Johannisbeeren, 1 Hand voll Kirschen und 2 Pfirsiche.
2. Das gesamte Obst waschen und von den Stielen und Kernen befreien. Die Pfirsiche blanchieren und dann die Schale entfernen.
3. Das Obst zu Mus pürieren und mit dem Gelierzucker vermengen.
4. 3 Stunden zur Saftbildung Ruhen lassen und anschließend kräftig durch kochen lassen.
5. Nun den Festigkeitstest ... [weiter lesen]
am 14.06.2011 von hexe
1. Zitrusfrüchte heiß waschen und abtrocknen. Würfelzucker an den Schalen der Orangen und der Zitronen reiben, bis sie eine orange bzw. gelbe Färbung annehmen.
2. Früchte dann sorgfältig schälen und die weiße Unterschale sorgfältig entfernen.
3. Orangen und Zitronen in kleine Stücke schneiden und im Mixer fein pürieren.
4. Das Fruchtmus zusammen mit dem Würfelzucker in einen hohen Topf geben und unter Rühren bei geringer Hitze ... [weiter lesen]
am 14.06.2011 von hexe
1. Die Pflaumen abwaschen gut abtrocknen lassen und dann entstielen und entkernen.
2. Die Hälfte der Früchte im Mixer pürieren (oder mit dem Zauberstab, das geht auch prima).
3. Die restlichen Pflaumen vierteln alles zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Sobald die Pflaumenmarmelade andickt, testen ob sie den Geliertest besteht. danach in die sauberen Gläser abfüllen, verschließen ... [weiter lesen]
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