Rezeptekategorie Obst

Obstrezepte

Frisch geerntet, schmeckt Obst noch am besten und wer es im eigenen Garten selbst anbauen kann, weiß auch ganz genau, wann die regionalen Erntezeiten sind. Das heimische Obst findet wieder vermehrt Zugang in die Küche und bereichert zahlreiche Speisen oder wird sogar als Hauptspeise genutzt, wie zum Beispiel die Kirschsuppe. Bei Kindern ist Obst besonders beliebt als Nachtisch oder genauso als eine erfrischende Nascherei für zwischendurch.

Obst in der Küche

Doch nicht nur als Nachtisch können die zahlreichen Obstsorten verwendet werden, sondern werden genauso gerne Obstkuchen oder –torten damit gebacken. Mit einem Hefe- oder Mürbteig können besonders saftige Kuchen mit Pflaumen, Äpfeln, Kirschen, Erdbeeren und Co. jede Kaffeetafel bereichern. Hierfür finden sich zahlreiche Rezepte, die immer wieder einen anderen Geschmack bieten und dank derer der Obstkuchen stets neu kreiert werden kann.

Aber auch für die selbstgemachte Marmelade oder Konfitüre werden gerne die verschiedenen Obstsorten genutzt. Mit Obst können ebenso Pürees und viele andere Brotaufstriche zubereitet werden, die frei von Konservierungsstoffen sind. Viele Früchte werden genauso bei den exotischen Gerichten verwendet, wie die Mandarinen. Ebenfalls wird Obst gerne als frisch gepresster Saft serviert, der noch alle wichtigen Nährstoffe enthält oder es kommt für einen fruchtigen Milchshake zum Einsatz. Selbst auf den Grill wird verschiedenes Obst gelegt und rundet jede Grillparty perfekt ab.

Merkmale und Lagerung von qualitativ hochwertigem Obst

Beim Kauf von Obst sollte darauf geachtet werden, dass es noch keine Druckstellen oder andere Mängel, wie Fäulnis aufweist. Weiterhin sollte es keine Schädlinge enthalten oder durch diese schon beschädigt sein. Es darf keinen anderen Geruch oder Geschmack aufweisen und sollte auch von außen keine anormale Feuchtigkeit aufweisen.

Einige Obstsorten können nach der Ernte nicht über mehrere Tage gelagert werden, sie sollten schnellstmöglich verzehrt werden, wie zum Beispiel die Erdbeeren. Anderes Obst hingegen, wie Äpfel, Birnen und anderes Kernobst kann teilweise sogar über mehrere Wochen gelagert werden, wenn die entsprechenden Raumtemperaturen vorhanden sind.