Rezeptekategorie Salat (Seite 2)
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am 30.05.2011 von hexe
1. Den Spargel vom Kopf nach unten dünn schälen. Das untere Stück abschneiden. Den geschälten Spargel in ungefähr 4 cm große Stücke schneiden. In leichtem Salzwasser mit einer Priese Zucker etwa 10 min. zugedeckt kochen. Nur so viel Wasser auffüllen, dass der Spargel bedeckt ist. Abkühlen lassen.
2. 4 Tassen Spargel brühe in eine Schüssel geben. Die zerkleinerte Zwiebel in die Brühe dazu. Mit Salz, Pfeffer und Essig ab schmecken. Den ... [weiter lesen]
am 30.05.2011 von hexe
1. Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln kochen. Abschrecken. Die Kartoffeln in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. Die Geflügelfleischwurst zuerst in dünne Scheiben schneiden und anschließend in kleine Würfelchen. Die Gewürzgürkchen halbieren und dann in Scheibchen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengen und mit Salz kräftig würzen.
2. Jetzt zwei Eier hart ... [weiter lesen]
am 30.05.2011 von hexe
1. Die Champignons putzen, gut waschen, roh in dünne Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und der Worcestersoße würzen, die Champignons in die Marinade geben. Gut durchziehen lassen. Dann die gehackte Petersilie darüber streuen.
2. Den Champignon-Rohkostsalat können Sie beliebig mit anderen Zutaten verfeinern.
Zum Beispiel mit gekochtem Ei, in Scheiben geschnitten ... [weiter lesen]
am 29.05.2011 von hexe
1. Den Radicchio säubern und in kleine Stücke zupfen. Nun die Birne schälen und ebenfalls in mundgerechte Stückchen schneiden. Die Wallnusshälften zerkleinern. Vom Parmesankäse mit einem Sparschäler feine Späne hobeln. Den Radicchio, die Wallnusshälften und die Birne in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
2. Nun den Himbeeressig, das Wallnussöl, Senf und Zucker miteinander verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Dressing über ... [weiter lesen]
am 08.05.2011 von hexe
1. Den Salat waschen und in kleine Stücke zupfen. Anschließend trocken schleudern. Die Paprika halbieren, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurke schälen und mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln. Die Tomaten ebenfalls waschen und klein schneiden. Die Salatkräuter mit Essig und Öl mischen.
2. Die Hähnchenfilets abwaschen und mit Küchenkrepp abtupfen. Nachdem man sie in feine Streifen geschnitten hat Salzen und Pfeffern. Die ... [weiter lesen]
am 21.04.2011 von hexe
1. Die Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Eier in eine Schüssel geben.
Von der Mayonnaise, dem Joghurt, der Fischpaste und der geriebenen Zwiebel eine Salatsoße rühren. Mit Schnittlauch, zerkleinerten Kapern, Salz, Pfeffer und Paprika ab schmecken.
2. Die Soße über die Eier gießen. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und dazu schütten. Jetzt alles gut mischen. ... [weiter lesen]
am 21.04.2011 von hexe
1. Zunächst Wasser und Salz aufkochen. Dann den Reis in das Wasser legen und bei kleiner Hitze zwanzig Minuten ziehen lassen. Den Thunfisch aus der Dose mit einer Gabel zerkleinern. Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Weinessig, Senf, Zucker und Salz gut miteinander vermischen. Nun die Gürkchen zunächst halbieren und anschließend in kleine Würfelchen schneiden. Die Paprika entkernen und auch in Würfel schneiden.
2. Den Reis in eine ... [weiter lesen]
am 21.04.2011 von hexe
1. Das Kraut von den Außenblättern befreien und mit dem Messer in ganz schmale Streifen schneiden. Wer es noch feiner mag, der Raspelt das Weißkraut oder verwendet eine Küchenmaschine. Anschließend das Kraut mit etwas Salz bestreuen und mir den Händen kräftig durcharbeiten. Dadurch wird das Kraut mürbe und bildet Saft. Nun mit Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.
2. Die Zwiebel kann als kleine Würfel oder gerieben zugefügt werden. Den Weißkrautsalat ... [weiter lesen]
am 20.04.2011 von hexe
1. Den Sellerie waschen, dünn schälen und roh in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in Öl an schwitzen, den Sellerie dazu geben und zugedeckt darin ca. 5 min. dünsten lassen. Mit Salz, Zucker und Essig ab schmecken.
2. Den Schinken in dünne Scheibchen schneiden, die gehackten Kräuter und die Eischeiben unter den noch warmen Salat ziehen.
Erkalten lassen. Nochmals ab schmecken.
Servieren Sie den Salat doch einmal in ... [weiter lesen]
am 19.04.2011 von hexe
1. Den Honig zusammen mit dem Balsamico in einer Pfanne erhitzen. Das Ganze zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Den Salat waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern. Anschließend den Lachs fein schneiden.
2. Den Rucola auf Tellern anrichten und die Honig-Balsamico-Mischung darauf verteilen. Der Salat eignet sich hervorragend zu einem Fischgericht wie beispielsweise einer Scholle oder einer Forelle. Diese Gerichte erhalten mit ... [weiter lesen]
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