Spargelcremesuppe

am 16.04.2011 von hexe

1. Den Spargel unter fließendem Wasser abspülen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in etwa 3 cm lange Stücke teilen. 2. In einem Kochtopf das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die Spargelstücke hineingeben und etwa 20 min köcheln lassen. Mit einer Schöpfkelle einige Spargelstücke herausnehmen, die restlichen Stücke mit einem Mixer pürieren und schließlich durch ein Küchensieb passieren. 3.In ... [weiter lesen]

Grüner Spargel mit Pilzen

am 14.04.2011 von hexe

1. Die Shiitake-Pilze werden gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten. Den Spargel ebenfalls waschen und nur im unteren Drittel schälen. Die Stangen in ca. 7 cm große Stücke schneiden. Die Orange heiß waschen und mit einem scharfen Messer die Schale hauchdünn abschälen und in dünne Streifen schneiden. 2. Den Saft der Frucht auspressen. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Spargel hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. drei ... [weiter lesen]

Gratinierter Spargel

am 14.04.2011 von hexe

1. Gratinierter Spargel kann nach folgender Anleitung perfekt zubereitet werden. Den gewaschenen Spargel zunächst abtrocknen und den unteren Teil, etwa ein Drittel, schälen. Zusammen mit der Butter und dem Zucker im kochendem Salzwasser 2. 10 Minuten garen. Für den gratinierten Spargel, den Spargel dann entnehmen und gut abtropfen lassen. Entweder eine große oder vier kleine Auflaufformen mit ein wenig Margarine einfetten und den Schinken dort ... [weiter lesen]

Grüner und weißer Spargel gratiniert

am 14.04.2011 von hexe

1. Den Spargel kann man zunächst waschen und schälen wie gewohnt, dann kann man ihn mit dem Salz und dem Zucker für etwa 8 Minuten bissfest kochen. Derweil kann man den Backofen bereits auf 200 Grad vorheizen. Nun fettet man eine feuerfeste Form ein und schneidet den Schinken in Streifen, der Käse wird gerieben. 2. Nun wäscht man die Petersilie und kann diese dann hacken, der Spargel wird in Stücke geschnitten. Danach gibt man etwa 100 ml ... [weiter lesen]

Spargel-Auflauf

am 07.04.2011 von Frank

1. Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser gar kochen. Anschließend abschrecken und pellen. 2. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in etwas Wasser mit einer Prise Zucker aufkochen und für etwa 6 bis 8 min garen. 3. Den gekochten Schinken während dessen in Streifen schneiden. 4. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. 5. Die Spargelstücke abgießen und etwa 250 ml Kochsud dabei auffangen. 6. Eine ... [weiter lesen]