Rezeptekategorie Suppen & Eintöpfe
Suppen & Eintöpfe
Es gibt unzählige Rezepte für Suppen & Eintöpfe, die immer wieder abgewandelt werden und vielfältiger nicht sein könnten. Die Suppen können herzhaft und deftig zubereitet werden oder gleichermaßen leicht. Insbesondere wird die letzte Variante bei den klassischen Menüs bevorzugt, denn mit den klaren Suppen werden in Europa selbige eröffnet. Die Suppen sind besonders leicht und sind einerseits zum Stillen für den ersten Hunger gedacht und andererseits sollen sie auf die folgenden Gänge neugierig machen. Sie weisen keine sättigenden Wirkungen auf, sondern regen vielmehr den Appetit an. Aber auch für den bekannten kleinen Hunger sind die klaren Suppen geeignet, die bekanntesten Vertreter sind hierbei die Flädlesuppe sowie die Gemüse- und Hühnerbrühe.
Eintöpfe – Die Sattmacher
Der Eintopf hingegen ist die Hauptmahlzeit, die wirklich satt macht. Viele Eintöpfe entfalten ihr volles Aroma erst am zweiten Tag, wenn sie noch einmal aufgewärmt werden. Zu den beliebtesten deftigen Eintöpfen zählen unter anderem die Linsen-, Bohnen- und Erbsensuppe. Die Liebhaber von Fleisch werden bei der Gulaschsuppe auf ihre Kosten kommen. Die etwas leichtere Variante bei den Eintöpfen wird mit den vielfältigen Gemüsesuppen, wie der Möhrensuppe geboten. Die Reis- und Nudelsuppen werden besonders von Kindern bevorzugt, vor allen Dingen wenn Buchstabennudeln oder andere Nudeln gewählt werden.Vielfältige Rezepte für Suppen & Eintöpfe
Einen unvergleichlichen Geschmack erhalten die Suppen & Eintöpfe, wenn sie mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet werden. Besonders Bärlauch, Basilikum, Petersilie und Co. kommen hier zum Einsatz. Sehr beliebt sind auch die Bärlauch-Petersiliensuppe und die Basilikumsuppe, um nur einige zu nennen. Auch die internationale Küche bietet vielfältige Rezepte für süße, leichte und deftige Suppen. Insbesondere sind die süßen Suppen die Renner bei Kindern, wie die Kirschsuppe. Im Sommer wird oftmals den kalten Suppen der Vorzug gegeben, wie beispielsweise der kalten Gurkensuppe. Bei Eintöpfen werden oftmals Wurst, Knochen, Schwarte oder Fleisch mitgekocht, damit der kräftige Geschmack entsteht.
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am 27.07.2011 von Frank
1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwei Kartoffeln nur schälen und aufheben.
2. In der Zeit das Kasselerfleisch in einen Topf geben und kochen.
3. Das gekochte Fleisch abkühlen lassen, und dann in kleine Stücke schneiden.
4. Den Sud nicht wegkippen, sondern mit Wasser auffüllen.
5. Das Suppengrün putzen und würfeln. Die gewürfelten Kartoffeln, Maggie, und das Suppengrün in den Sud geben, und alles gut kochen lassen. Nach ... [weiter lesen]
am 27.07.2011 von Frank
1. Als Erstes muss man das gesamte Gemüse waschen und in kleine Teile schneiden. Die Zwiebel und der Knoblauch müssen besonders klein gehackt werden.
2. Jetzt etwas Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und den Knobi und die Zwiebelstücke darin anschwitzen. Sind die Zwiebelstücke glasig, muss das alles mit der Brühe abgelöscht werden.
3. Jetzt kommen die Karotten, Kartoffeln und die Lorbeerblätter hinzu. Die Suppe einmal ordentlich aufkochen ... [weiter lesen]
am 27.07.2011 von Frank
1. Legen Sie das Fleisch und die Markknochen in 2 l gesalzenes Wasser. Die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Wachholderbeeren und die Pfefferkörner hinzufügen und kochen lassen, bis es gar ist. Dafür rechnet man ca. 1 Stunde.
2. In der Zeit putzen Sie das Gemüse. Alles in kleine Würfel schneiden.
3. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen, die Brühe durch ein Sieb abgießen.
4. Dann geben Sie in die Brühe das Gemüse. ... [weiter lesen]
am 27.07.2011 von Frank
1. Die Zugabe der Gewürze liegt ganz bei ihnen. Die Suppe kann herzhaft abgeschmeckt werden.
2. Kochen Sie das gewählte Fleisch in leichtgesalzenem Wasser bis es gar ist. Rechnen Sie dabei mit mindestens einer Stunde bis zu 1,5 Stunden.
3. Wenn das Fleisch gar ist nehmen Sie es aus der Brühe und lassen es abkühlen. Nach dem Abkühlen klein schneiden.
4. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Sellerie, Möhren, 1 Zwiebeln und das weiße ... [weiter lesen]
am 27.07.2011 von Frank
1. Als Erstes muss man das Fett in einem Kochtopf warm werden lassen und die kleingehackten Zwiebeln darin glasig werden lassen.
2. Jetzt das Paprikapulver einrühren und mit einem Spritzer von dem Essig ablöschen. Dann bitte die Rinderbrühe hinzu tun.
3. Das Schweinebauchfleisch sollte in Stückchen geschnitten werden und ein bisschen von jedem Gewürz muss dann auch noch in die Suppe. Nicht zu viel der Gewürze verwenden, sondern lieber ... [weiter lesen]
am 27.07.2011 von Frank
1. Die Zwiebeln ganz fein schneiden und die gehackten Knoblauchzehen in dem Öl anbraten.
2. Das Fleisch und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die kleingeschnittene Paprika und das Tomatenpüree dazugeben. Den Topf mit Wasser füllen bis alles gut bedeckt ist. Dann die Bohnen hinein füllen.
3. Den geschlossenen Topf 1 Stunde gut kochen lassen. Danach das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 100 ml Wasser zugeben und noch einmal 15 min. ... [weiter lesen]
am 27.07.2011 von Frank
1. Für die Mehlschwitze:
50 g Fett und 50 g Mehl
Die Mehlschwitze bereiten wir in der Pfanne zu, kurz bevor wir sie brauchen. Zerlassen Sie das Fett und rühren Sie das Mehl mit einem Holzkochlöffel in das Fett ein.
2. Den Blumenkohl putzen und säubern. Entweder Sie zerlegen den Blumenkohl im rohen Zustand in kleine Röschen oder Sie zerkleinern ihn nach dem Kochen.
3. Den Strunk in kleine Würfelchen schneiden.
4. Den ganzen Blumenkohl ... [weiter lesen]
am 27.07.2011 von Frank
1. Den Lauch gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Fett in einen Topf geben und den Lauch darin leicht andünsten.
3. Die Gemüsebrühe darüber gießen, kochen lassen bis der Lauch gar ist.
4. Den Topf vom Feuer nehmen. Wenn Sie es mögen, können Sie die Suppe pürieren.
5. Die Sahne zugeben. Gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker abschmecken. Die Suppe ist servierfertig. [weiter lesen]
am 26.07.2011 von Frank
1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelringe glasig dünsten. Nicht braten.
3. Die Zwiebelringe mit dem Weißwein ablöschen und ca. 2 min. aufkochen lassen, dass der Alkohol verkocht ist. Die Brühe zugießen. Im geschlossenen Topf 15 min. kochen lassen.
4. Die Suppe vom Feuer nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in 4 Suppentassen füllen, den ... [weiter lesen]
am 26.07.2011 von Frank
1. Den Spargel abschälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Liter Salzwasser mit einer Prise Zucker die Spargelabschnitte kochen bis sie gar sind. Man rechnet so ca. 15 min.
3. Die Zwiebel ganz klein hacken.
4. Den Spargel aus der Brühe nehmen. Am besten durch ein Sieb schütten und die Flüssigkeit auffangen.
5. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, das Mehl einrühren, dann die Zwiebeln dazu geben.
6. Langsam ... [weiter lesen]
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