Rezeptekategorie Suppen & Eintöpfe (Seite 2)
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am 27.07.2011 von Frank
1. Den Lauch gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Fett in einen Topf geben und den Lauch darin leicht andünsten.
3. Die Gemüsebrühe darüber gießen, kochen lassen bis der Lauch gar ist.
4. Den Topf vom Feuer nehmen. Wenn Sie es mögen, können Sie die Suppe pürieren.
5. Die Sahne zugeben. Gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker abschmecken. Die Suppe ist servierfertig. [weiter lesen]
am 26.07.2011 von Frank
1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelringe glasig dünsten. Nicht braten.
3. Die Zwiebelringe mit dem Weißwein ablöschen und ca. 2 min. aufkochen lassen, dass der Alkohol verkocht ist. Die Brühe zugießen. Im geschlossenen Topf 15 min. kochen lassen.
4. Die Suppe vom Feuer nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in 4 Suppentassen füllen, den ... [weiter lesen]
am 26.07.2011 von Frank
1. Den Spargel abschälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Liter Salzwasser mit einer Prise Zucker die Spargelabschnitte kochen bis sie gar sind. Man rechnet so ca. 15 min.
3. Die Zwiebel ganz klein hacken.
4. Den Spargel aus der Brühe nehmen. Am besten durch ein Sieb schütten und die Flüssigkeit auffangen.
5. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, das Mehl einrühren, dann die Zwiebeln dazu geben.
6. Langsam ... [weiter lesen]
am 26.07.2011 von Frank
1. Die Bohnen in der Rinderbrühe einweichen und in der Brühe kochen (2 Std).
2. Die Kartoffeln und die Möhren in kleine Würfel schneiden und in der letzten halben Stunde mitkochen lassen.
3. Den Speck und die Gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz glasig braten und zur Suppe dazugeben.
4. Wenn Sie den Geschmack der Mettwürste in der Suppe haben wollen, dann die Mettwürstchen kleinschneiden und in die Suppe geben. Im ganzen müssen ... [weiter lesen]
am 26.07.2011 von Frank
1. Das Fleisch waschen und grob schneiden mit dem Suppengrün, den Knochen, den Zwiebeln und dem Salz aufsetzen und ca. 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen.
2. Danach durchsieben abkühlen und portionieren. [weiter lesen]
am 26.07.2011 von Frank
1. Die Rinderbrühe aufkochen und die Graupen, die kleingeschnittenen Möhren, die Blumenkohlröschen und den zerkleinerten Sellerie zugeben.
2. Das Gehackte würzen und zu kleinen Bällchen formen und der Suppe zufügen.
3. Das Ganze ca. eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen und ab und zu umrühren. [weiter lesen]
am 26.07.2011 von Frank
1. Den Schinkenknochen zusammen mit der Brühe dem geschnittenen Gemüse und dem Backobst ca. 2 bis 3 Stunden kochen.
2. Eine halbe Stunde vor Ablauf den abgezogenen und zerteilten Aal zugeben.
3. Eine Mehlschwitze zubereiten mit etwas Brühe ablöschen, das gepökelte Rindfleisch und Fleischreste vom Schinkenknochen zugeben und mit Pfeffer, Salz, Weißwein und dem Zucker abschmecken.
4. Zum Schluss mit der Mehlschwitze abbinden, den Schinkenknochen ... [weiter lesen]
am 24.07.2011 von Frank
1. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und in heißem Öl angebraten.
2. Dann werden die Zwiebeln zu dem Fleisch gegeben und mit gebraten. Wenn das ganze schön braun ist, wird das Wasser in den Topf gegeben.
3. Die Paprika waschen, von den Kernen befreien und in Würfel schneiden.
4. Die Gurken ebenfalls klein schneiden. Das Gemüse in den Topf geben und kräftig würzen.
5. Die Gulaschsuppe ca. 60 Minuten köcheln lassen, danach ... [weiter lesen]
am 24.07.2011 von Frank
1. Wenn Sie getrocknete Erbsen verwenden möchten, dann müssen Sie diese nach Anleitung einweichen. Das Einweichwasser wird zum Kochen verwendet, da die Erbsen Ballaststoffe und auch Vitamine haben und einige davon ins Wasser abgegeben werden.
2. Die Kartoffeln müssen geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Diese werden zu den grünen Erbsen gegeben.
3. Ebenso werden 4 Esslöffel gekörnte Brühe zugefügt. Das ganze muss ... [weiter lesen]
am 24.07.2011 von Frank
1. Das Suppenhuhn in ca. 2 1/2l Wasser mit dem zerkleinerten Gemüse gar kochen.
2. Falls Sie die Innereien mitbekommen, die können Sie mitkochen, nur die Leber muss nach ein paar Minuten raus aus dem kochenden Wasser.
3. Der Reis muss nur die letzen 20 Minuten mitkochen sonst hat er überhaupt keinen Biss mehr.
4. Mit der Kelle zwischendurch immer den Schaum abschöpfen. Zum Schluss das Fleisch ablösen und zur Suppe geben. [weiter lesen]
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