Rezeptekategorie Vegetarisches
Einer wachsenden Beliebtheit erfreut sich genauso Tofu, der vermehrt Einzug in die Küche hält. Mit ein wenig Übung können sogar Anfänger der Kochkunst mit Tofu viele Gerichte zubereiten. Mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kann der neutrale Geschmack von Tofu den eigenen Vorlieben angepasst werden und es entstehen leckere Mahlzeiten. Auf verschiedene Arten kann Gemüse zubereitet werden und es entsteht immer wieder ein vollkommen neues Geschmackserlebnis.
Vegetarische Rezepte
Viele Menschen haben sich heute schon für die vegetarische Küche entschieden, die keinesfalls fad und langweilig ist. Es gibt zahlreiche vegetarische Rezepte, die den Gaumen verwöhnen und nicht nur Vegetarier begeistern können. Von Vorspeisen und Hauptgerichten bis hin zu den Weihnachtsrezepten kann vegetarisch gekocht werden. Diese Rezepte können zusätzlich in den Speiseplan aufgenommen werden oder sie können eine gute Möglichkeit sein, den bisherigen Ernährungsplan umzustellen.
Die vielfältige vegetarische Küche
In ihrer Vielfalt kann es die vegetarische Küche mit jeder anderen aufnehmen, auch wenn bewusst auf Fleisch verzichtet wird. Allein bei den Vorspeisen gibt es zahlreiche vegetarische Rezepte, wie die gefüllten Chili-Avocados, die Kastanien-, Dill-, Radieschen-, und Tomatensuppe, kleine Käse-Soufflés, warmer Camembert mit Preiselbeeren, Salate und Co. Aber auch bei den Hauptgerichten wird jede Menge Abwechslung geboten und besonders frisches Gemüse der Saison wird hierbei gerne verwendet, wie Spargel, Kürbis, Rote Beete und Kohl um nur einige Sorten zu nennen. Ebenfalls werden zahlreiche vegetarische Rezepte für Saucen, Aufläufe und sogar für Dips, Dressings und Aufstriche geboten.Vegetarische Rezepte zum Experimentieren
Die vegetarischen Rezepte eignen sich auch hervorragend zum Experimentieren, so dass jeder nach seinen eigenen Vorlieben neue Geschmackserlebnisse kreieren kann. Die vegetarischen Mahlzeiten sind eine gute Möglichkeit, um Kindern eine ausgewogene Ernährung zu bieten. Viele Eltern kennen sicherlich die Abneigung gegen Fleisch bei Kindern und hier können die vegetarischen Rezepte perfekt zum Einsatz kommen. Selbst das vegetarische Grillen ist möglich, hierbei können die unterschiedlichsten Gemüse- und Obstsorten auf den Grill gelegt werden.Einer wachsenden Beliebtheit erfreut sich genauso Tofu, der vermehrt Einzug in die Küche hält. Mit ein wenig Übung können sogar Anfänger der Kochkunst mit Tofu viele Gerichte zubereiten. Mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kann der neutrale Geschmack von Tofu den eigenen Vorlieben angepasst werden und es entstehen leckere Mahlzeiten. Auf verschiedene Arten kann Gemüse zubereitet werden und es entsteht immer wieder ein vollkommen neues Geschmackserlebnis.
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am 25.09.2011 von hexe
1. Orange schälen und die weiße Haut entfernen. Einzelne Fruchtsegmente mit einem scharfen Messer aus den Trennhäutchen heraus schneiden. Saft auffangen.
2. Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, halbieren und mit einem spitzen Messer die Kerne entfernen.
3. Kiwi schälen und halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
4. Apfel waschen und vierteln, Kerngehäuse entfernen.
5. Die Viertel in dünne Spalten schneiden und sofort ... [weiter lesen]
am 21.09.2011 von hexe
1. Dieses Gericht ist denkbar einfach zuzubereiten, schmeckt dafür aber unheimlich lecker und ist immer schnell zubereitet, wenn sich kurzfristig mal wieder Besuch ankündigt.
2. Die Maultaschen am Anfang schon einmal in siedendem Wasser nach der Packungsanleitung kochen und zur Seite stellen.
3. Dann ganz einfach schon die Zwiebeln in kleine Quadrate schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Fett glasig werden lassen, dann die gewürfelten ... [weiter lesen]
am 27.07.2011 von chefkoch
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Schalotte schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
3. Schalotte in einem Topf im heißen Keimöl dünsten. Milch zufügen und aufkochen. Gemüse Bouillon und abgeriebene Zitronenschale zufügen. Crème fraîche unterrühren und Soßenbinder einrühren.
4. ... [weiter lesen]
am 12.07.2011 von hexe
1. Die Wachsbrechbohnen müssen von den Stielen geschnitten werden. Dabei wird die Spitze der Bohnen ebenfalls abgeschnitten. Anschließend werden die Bohnen in 1 cm lange Stücke geschnitten. Die Bohnen werden nach dem Waschen in 2 Liter Salzwasser bissfest gekocht. In der Zwischenzeit kann die Zwiebel geschält und in sehr kleine Würfel geschnitten. Die Bohnen werden nach dem Kochen in eine Schüssel gegeben.
2. Die Hälfte des Kochwassers wird ... [weiter lesen]
am 10.07.2011 von Rezeptefan
1. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in sehr feine Scheiben.
2. Legen Sie die Kartoffeln in kaltes Salzwasser, bringen sie zum Kochen und lassen sie halb gar kochen.
3. In das stark erhitzte Öl geben Sie die Zwiebeln und rühren alles um.
4. Geben Sie die Kartoffelscheiben dazu, schwenken Sie die Pfanne und rühren alles um, damit sich nichts an den Boden ansetzen kann. Salzen und pfeffern Sie das Ganze.
5. Verquirlen ... [weiter lesen]
am 07.07.2011 von hexe
1. Die Aubergine waschen und trocken tupfen.
In einem größeren Kochtopf Wasser mit dem Zitronensaft zum Kochen bringen.
Für die Auberginen-Feta-Spieße von der Aubergine nun längs 6 Scheiben abschneiden, dabei die erste Scheibe mit der Schale nicht verwenden.
2. Die Scheiben nun in das kochende Wasser geben und für 2 bis 3 min blanchieren, bis die einzelnen Scheiben weich genug sind, um sie aufzurollen.
Die Auberginen-Scheiben abtropfen ... [weiter lesen]
am 02.07.2011 von hexe
1. Die Kartoffeln schälen, die Zwiebeln abziehen.
2. Beides mit einer Küchenreibe, nicht zu fein, reiben.
3. Die Kartoffelmasse nun durch ein Küchentuch auspressen, das Kartoffelwasser dabei auffangen.
4. Das Kartoffelwasser solange stehen lassen, bis sich die Stärke absetzt.
5. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln und den Eiern zu einer Masse vermengen.
6. Die abgesetzte Kartoffelstärke schließlich zu der Kartoffelmasse geben.
7. ... [weiter lesen]
am 30.06.2011 von hexe
1. Nudeln in kochendem Salzwasser gar kochen.
2. Nachdem man das Wasser abgegossen hat, die Nudeln mit einen Esslöffel Olivenöl überträufeln damit sie nicht zusammenkleben.
4. Nun die Knoblauchzehen und die Zwiebel pellen. Fein zerkleinern und beiseite stellen.
5. Nun die Paprika und die Tomate würfeln. Die Salatgurke schälen und mit einem Hobel in dünne Scheiben hobeln.
6. . Anschließend Essig und Öl mit dem Dill und den Gewürzen ... [weiter lesen]
am 30.06.2011 von hexe
1. Zubereitung des Jrießpudding met Rusinge:
Die Milch mit einer Prise Salz und der Zitronenschale in einem Topf aufkochen lassen.
2. Mit einem Schneebesen den Grieß langsam unterrühren und für 5 bis 10 min auf kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren langsam quellen lassen.
3. Den Grieß vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. In der Zeit die Eier trennen und die Eigelbe mit der Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
5. ... [weiter lesen]
am 30.06.2011 von Rezeptefan
1. Zerlassen Sie die Butter in einer Pfanne oder einem Topf und schwitzen das Mehl kurz darin an.
2. Rühren Sie alles um und geben nach und nach die Milch dazu.
3. Lassen Sie alles kurz aufkochen und ziehen anschließend den Senf unter.
4. Fügen Sie die Erbsen hinzu und lassen alles für weitere fünf Minuten heiß werden.
5. Würzen Sie die Soße und nehmen Sie sie vom Herd.
6. Währenddessen kochen Sie die Eier hart, schälen und ... [weiter lesen]
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