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weiblichJana
Beiträge: 15
Warum ist mancher Spargel so bitter?
Ich hatte vorgestern Spargel gekocht und manche Stangen waren total bitter. Habt ihr sowas schon mal gehabt? Das kann doch nicht am Kochen liegen, die Spargelstangen waren ja alle im gleichen Topf.
#1: 14.06.2011 (19:07:33)
weiblichsina
Beiträge: 22
Ja, kommt ab und zu vor. Aber war igendwie früher öfters so. Heute habe ich das seltener.
#2: 14.06.2011 (19:10:55)
weiblichKochtalent
Beiträge: 22
Ich habe mal gelesen, dass das auch garnichts mit dem Kochen zu tun hat. Sondern mit dem Anbau. Der Spargel wächst aus dem Wurzelstock und wird nach unten hin zur Wurzel immer bitterer. Und wenn er zu tief gestochen wird, bleibt eben der bittere Teil mit dran. Wo hast du ihn denn gekauft?
#3: 14.06.2011 (19:51:45)
weiblichJana
Beiträge: 15
Ach ja, das habe ich noch nicht gehört. Leuchtet aber irgendwie ein. Ich hatte ihn bei so einem fliegenden Händler am Straßenrand gekauft.
#4: 14.06.2011 (19:52:48)
weiblichsina
Beiträge: 22
Na ja, der musste halt sparen und hat tiefer (= mehr Ertrag) gestochen. Ich hole meinen immer beim Gemüsehändler, da kann ich dann auch meckern, wenn er nix war.
#5: 14.06.2011 (19:58:48)
weiblichJana
Beiträge: 15
Ich bin ja schon beruhigt, dass ich nicht dran schuld war. Ich habe den Spargel sonst ganz vorschriftsmäßig mit einer Prise Zucker, einer Prise Salz und ganz bisschen Butter im Wasser gekocht. Ich kauf den Spargel nie wieder am Strassenrand, Du hast Recht, wenn ich den im Geschäft oder beim Gemüsehändler kaufe, dann kann ich mich wenigstens beschweren wenn was ist.

#6: 14.06.2011 (20:04:30)
 
 

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