Beim Grillen entstehen ja mitunter gesundheitsschädliche Stoffe, die man dann mitisst. Darum habe ich mir überlegt, welecht Tipps und tricks es gibt, um desund grillen zu können. Hier meine Tipps und Tricks-Liste für gesundes Grillen:

* Fett, Marindade oder Fleischsaft sollte in die Glut tropfen, denn wenn Fett oder andere in die Glut tropfende Zutaten verbrennen, steigen die verbrannten Stoffe auf und haften sich auf dem Grillgut fest. Es können sogenatte krebserregende Kondensate auf dem Grillgut hängen bleiben.

* Der richtige Grill macht den Unterschied: Darum empfeihlt es sich Gas- befeuerte Grills statt Holzkohlegrills zu verdenden, die sind weniger Gesundheitsschädlich.

* Wer nicht auf Holzkohle verzichten will kann sein Grillgut in Alufolie einpacken oder das Fleisch, den Fisch oder das Gemüse so auf dem Grillrost platzieren, dass herabtropfende Marinaden oder Fett nicht direkt in die Glut fällt.

* Zusätzlich ist kalorienarmes Grillgut wie Gemüse oder Fisch gesünder als fettes Fleisch.

Welche Tipps habt Ihr denn zum gesunden Grillen?

Cheers,

frama

#1: 15.04.2011 (20:07:01)

Hallo frama,

check doch mal aus was die BBQ Brothers dazu in ihrem Filmchen sagen. Interessant ist auch, dass sie es ablehnen das Grillgut, also Wurst oder Fleisch in Folie zu wickeln und auch nichts davon halten den Grill zu schließen. Schau aber mal selbst:

VG :: Zwiebelchen

#2: 15.04.2011 (20:22:42)

Hallo Zwiebelchen,

danke für Deine schnelle Antwort.

Ich hätte noch eine Ergänzung zum gesunden Grillen: Gepökeltes Fleisch eigent sich überhaupt nicht zum gesunden Grillen. Gepökelt sind z.B. Wiener Würstchen, Leberkäse oder Kasseler. Beim Grillen von gepökeltem Fleisch bilden sich so genannte Nitrosamine, die krebserregend wirken können. Verzichten Sie beim Grillen auf gepökeltes Fleisch, wie Wienerwürstchen, Leberkäse oder Kasseler. Im gepökeltem Fleisch bilden sich nämlich Nitrosamine, die krebserregend wirken.

Jetzt mehr lesen zu ► Gesund grillen - Was sollte man beim Grillen beachten? bei www.wie-wie.de

Verzichten Sie beim Grillen auf gepökeltes Fleisch, wie Wienerwürstchen, Leberkäse oder Kasseler. Im gepökeltem Fleisch bilden sich nämlich Nitrosamine, die krebserregend wirken.

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Verzichten Sie beim Grillen auf gepökeltes Fleisch, wie Wienerwürstchen, Leberkäse oder Kasseler. Im gepökeltem Fleisch bilden sich nämlich Nitrosamine, die krebserregend wirken.

Jetzt mehr lesen zu ► Gesund grillen - Was sollte man beim Grillen beachten? bei www.wie-wie.de

Verzichten Sie beim Grillen auf gepökeltes Fleisch, wie Wienerwürstchen, Leberkäse oder Kasseler. Im gepökeltem Fleisch bilden sich nämlich Nitrosamine, die krebserregend wirken.

Jetzt mehr lesen zu ► Gesund grillen - Was sollte man beim Grillen beachten? bei www.wie-wie.de

Gruß,

frama

#3: 15.04.2011 (23:26:23)

Für gesundes Grillen gehört neben dem Erwähnten für mich auch die Wahl des Essen. Soll heißen nicht nur Fleisch sondern auch Gemüse. Ganz einfach lässt sich solches in einem Grill-Wok zubereiten. Natürlich kann größeres Gemüse wie Maiskolben oder Gemüsespieße auch so auf den Grill gelegt werden. Aber auch hier darauf achten, dass es nicht zu lange gegrillt wird.

#4: 24.05.2011 (15:23:11)