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am 28.06.2013 von hobbykoch
Jedoch ist das Herstellen des Teiges eine wahre Geduldsprobe, da es sehr zeitaufwendig und zugleich kompliziert ist.Beim Herstellen des Teiges wird die Butter schichtweise in den restlichen Mehlteig verarbeitet. Das kostet eine Menge Mühe. Zudem müssen zwischen dem Herstellen der einzelnen Schichten exakte Kühlzeiten eingehalten werden, was die Fertigstellung sehr lange dauern lässt.Für Nicht-Profis auf diesem Gebiet empfiehlt ... [weiter lesen]
am 26.02.2011 von Frank
Der Hefeteig ist eine ideale Ausgangsposition, aus der Sie leckere Sachen zaubern können. Zu den Klassikern gehören Pizza, Brot, Brötchen, Hefezopf, Kuchen und Dampfnudeln.Für das Grundrezept benötigen Sie folgende Zutaten (für ein Blech):- 500 g Mehl- 1 Stück Hefe (etwa 42 g)- 200 ml Milch- 100 g Butter oder Margarine- 1 Ei- 1 EL Zucker- 1 Prise SalzAlle Zutaten sollten rechtzeitig aus dem Kühlschrank geholt ... [weiter lesen]
am 21.02.2011 von Frank
Eine Variation des Strudelteigs ist der Apfelstrudel, der zu den Klassikern der österreichischen Mehlspeisen gehört.Aber es gibt noch viele andere Kombinationsmöglichkeiten. So können Sie etwa Ihren Strudel mit Hackfleisch, Quark oder Gemüse genießen. Diese leckeren Abwechslungen lassen den Strudelteig niemals langweilig werden.Der Strudelteig ist Ihnen dann besonders gut gelungen, wenn er nicht nur schmeckt, sondern ... [weiter lesen]
am 10.01.2011 von Frank
Der Brandteig ist auch unter dem Namen Brühteig bekannt, der seinen Namen daher hat, dass ein Teil der Zutaten vor dem Backen gekocht wird.Für die Zubereitung von Brandteig bedarf es gar nicht vieler Zutaten, die sich überdies in jeder gut sortierten Küche finden.Außerdem stellt er in der Zubereitung keine hohen Ansprüche, mit der Ausnahme des Zusammenrührens der Zutaten, wo einiges an Kraft erforderlich ist. Hier ... [weiter lesen]
am 10.01.2011 von Frank
Blätterteig gibt es oft tiefgefroren zu kaufen oder man kann ihn selber machen, was gar nicht so kompliziert ist, wie man meinen könnte. Und außerdem schmeckt selbst Gemachtes oftmals viel besser. Allerdings nimmt seine Zubereitung einige Zeit in Anspruch.Zutaten Blätterteig für 8 Portionen:- 250 g Mehl- 1/8 l Wasser- 250 g Butter- 1 Eigelb- 1 Prise SalzZubereitung:Auf eine saubere Arbeitsfläche wird das Mehl gesiebt ... [weiter lesen]

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