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am 06.09.2011 von chefkoch
Dieser auch als „Kaiserhummer“ oder „norwegischer Hummer“ bekannte Gaumenschmaus hat als Merkmal einen langgestreckten Körper, trägt ein Fühlerpaar und wird zwischen 20 und 24 Zentimeter lang, je nachdem, ob ein weibliches oder männliches Tier auf den Tisch kommt. Ein weiteres signifikantes Merkmal des Zehnfußkrebses ist sein Schwanzfächer. Der Kaisergranat lebt zum Beispiel an der brasilianischen ... [weiter lesen]
am 05.09.2011 von chefkoch
Spätestens seit die mediterrane Küche ihren Einzug auch in Deutschland gehalten hat, ist der Flusskrebs aus den Fischhandlungen und Delikatessenläden im Lande nicht mehr wegzudenken. Der Zehnfüßer, der zur Unterordnung der Panzerkrebse oder Ritterkrebse, beides gebräuchliche Namen in biologischen Fachbüchern, gehört, ist ein langschwänziger Bodenkrebs. Familienangehörige sind auch die bekannten Langusten. Der ... [weiter lesen]
am 05.09.2011 von chefkoch
Eine handelsbezogene Benennung für die Garnelen ist auch „Shrimps“ oder „Prawns“, wobei hier eine größenabhängige Klassifizierung als Riesen-, Tiger- oder King-Garnele, Shrimp oder Prawn üblich ist. Weitere Unterschiede gibt es zwischen Süß- und Salzwasserherkunft, sowie Warm- beziehungsweise Kaltwasserabstammung. Die Artenvielfalt der Garnele ist sehr groß: Hier gibt es kleinere ... [weiter lesen]

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