Glyx Diät

am 21.04.2012 von Rezepte-Guru

Bei der Glyx Diät werden möglichst nur Nahrungsmittel gegessen, die einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Der glykämische Index in den Nahrungsmitteln beeinflusst den Stoffwechsel, indem zum Beispiel Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index dazu führen, dass der Körper mehr Insulin bildet. Bei diesen Lebensmitteln steigt der Blutzuckerspiegel nämlich in kürzester Zeit rapide an. Dadurch, ... [weiter lesen]

Calcium in Lebensmitteln

am 23.08.2011 von frama

Calcium in Lebensmitteln Calcium von Lebensmittel mit einem Calciumgehalt von mehr als 250 mg. Warengruppe Produkt mg Backwaren Hirschhornsalz 1130 Fisch/Seafood Ölsardinen in Dosen 330 Gemüse Brennnessel 713 Gemüse getrocknete Karotte 256 Gemüse Wegbreit, roh 412 Gewürze Dillsamen 1516 Gewürze Fenchelsamen 1196 Gewürze Kerbel 400 Gewürze Salbei 266 Gewürze Thymian 307 Gewürze Wildes ... [weiter lesen]

Frittieren

am 26.02.2011 von Frank

Unter Frittierten versteht man das Ausbacken oder auch Braten eines Lebensmittels in heißem Fett. Es schwimmt förmlich im Fett und wird hier mehr gebacken. Dabei ist der unterschied zum Braten recht einfach damit erklärt, das die Wärme durch das Fett um das gesamte Gargut geht und dies daher eher mit normalem Kochen vergleichbar ist. Die Temperaturen sind aber mit 140°C bis 190°C deutlich höher und es bildet sich eine ... [weiter lesen]

Sterilisieren

am 21.02.2011 von Frank

Vom Sterilisieren spricht man, wenn Lebensmittel mit sehr hohen Temperaturen haltbar gemacht werden. Die Lebensmittel werden dabei länger als beim Pasteurisieren erhitzt und sind damit noch länger haltbar. Der Unterschied zum Pasteurisieren besteht darin, man beim Sterilisieren die Temperatur viel länger hochhält. Hier werden die Temperaturen zwischen 110°C und 135°C für mindestens 15 Minuten gehalten. Aber auch eine ... [weiter lesen]