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am 30.06.2013 von Frank
Zutaten Vorspeise:500 g Mehl5 Eier, Größe M175 ml Wasser100 g Butterfrischer Salbei200 g Steinpilze20 g ButterSalz, PfefferPetersilie1 EigelbZutaten Hauptgericht:4 Entenbrüste800 g Kartoffeln, festkochende2 Knoblauchzehen350 ml süße Sahne200 g geriebener Käse (Mozzarella, Gouda)Salz, Pfeffer2 EL brauner Zucker2 Orangen50 ml RotweinChilipulverZutaten Dessert:4 Feigen500 ml Rotwein, trocken (z.B. Dornfelder)100 g Zucker1 ... [weiter lesen]
am 30.06.2013 von Frank
Zutaten Vorspeise:400 g Lachsfilet200 g Frischkäse100 g SahneSalz, Pfeffer2 Eier1 Spritzer ZitronensaftFür die Soße:100 g Créme fraîche2 TL Zitronensaft1 TL scharfer Senf1 TL HonigSalz2 EL gehackter DillZutaten Hauptgericht:1 kg RinderfiletSalz, Pfeffer2 Zwiebeln1 TomateThymian, Rosmarin350 g grüne Bohnen8 Scheiben Speck, hauchdünn geschnitten120 g Polenta350 ml Gemüsebrühe2 EL Butter3 EL Parmesan80 ... [weiter lesen]
am 17.04.2011 von chefkoch
Das Weihnachtsmenü ist der Höhepunkt der Festtage und sollte so auch begangen werden. Dass dafür einige Vorbereitungen dringend notwendig sind, dürfte klar sein. Doch diese machen in den meisten Fällen auch sehr viel Spaß, zumal wenn die ganze Familie mitmacht. Zunächst einmal steht die Entscheidung an, welches Gericht Sie zum perfekten Weihnachtsmenü servieren wollen. Am besten beziehen Sie die ganze ... [weiter lesen]
am 15.04.2011 von chefkoch
Jedes Jahr aufs Neue startet der Advent mit einer der schönsten Traditionen überhaupt: Die Pforten der Weihnachtsbäckerei sind geöffnet. Endlich strömt der Duft von Zimt und Koriander wieder durch das Haus, endlich helfen große und kleine Hände mit, die letzten Weihnachtsvorbereitungen zu treffen und somit natürlich auch die Vorfreude zu genießen. Schnell vergeht die Zeit, wenn Eltern und Kinder sich ... [weiter lesen]

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