Amaretti-Creme mit Himbeeren und Pfirsichspalten

am 12.04.2012 von RezepteLady

1. Quark und Ricotta in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronenschale dazugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen. 2. Cremefine mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen und unter die Quarkcreme heben. Die Amaretti zerbröseln und vorsichtig mit den Himbeeren unter die Creme mischen. 3. Creme auf 8 Gläser oder Dessertschälchen verteilen und mit Himbeeren, Pfirsichspalten und Amaretti dekorieren. [weiter lesen]

Ananas-Kokos-Crepes

am 03.07.2011 von Rezeptefan

1. Zerlassen Sie zunächst die Butter. 2. Währenddessen verrühren Sie das Mehl mit der Kokosmilch, den Eiern, dem Ananassaft und dem Puderzucker zu einem glatten Teig. 3. Rühren Sie anschließend die zerlassene Butter unter. 4. Schälen Sie die Ananas, entfernen den Kern und die Augen und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Stücke. 5. Karamellisieren Sie den Zucker bei mittlerer Hitze. 6. Löschen Sie ihn mit dem Ananassaft ab ... [weiter lesen]

Einfache Mousse au chocolat

am 09.05.2011 von Rezeptefan

1. Zerkleinern Sie die Vollmilch- und Zartbitter-Kuvertüre und lassen Sie sie im Wasserbad schmelzen. 2. Trennen Sie in der Zwischenzeit die Eier. 3. Geben Sie einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz zum Eiweiß und schlagen es auf. Anschließend stellen Sie es kalt. 4. Schlagen Sie auch die Sahne steif und stellen sie ebenfalls kalt. 5. Geben Sie die Kuvertüre in eine große Schüssel und lassen sie auf etwa 40 Grad Celsius abkühlen. ... [weiter lesen]

Frühlingswiese

am 09.04.2011 von Rezeptefan

1. Kochen Sie einen festen Vanillepudding und füllen diesen anschließend portionsweise in Eierbecher. 2. Nach dem Erkalten stürzen Sie den Pudding auf eine Platte, so dass regelrechte Puddingberge entstehen. 3. Bereiten Sie nun die Götterspeise nach Packungsanweisung zu. Geben Sie sie in eine Schale und würfeln Sie sie. 4. Verteilen Sie die Götterspeise-Würfel um die Puddingberge. 5. Halbieren Sie die Mandeln der Länge nach und ... [weiter lesen]

Gestürzte Birnentarte

am 19.04.2012 von Kochdiva

1. Birnen schälen, entkernen und in 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen, mit dem Balsamico zu den Birnen geben und alles gut vermischen. 2. Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 25 cm ø) erhitzen. Zucker zufügen und unter Rühren schmelzen, bis ein cremiger Karamell entstanden ist. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Birnenstücke zügig kreisförmig in den heißen Karamell ... [weiter lesen]

Joghurt mit Erdbeeren

am 31.05.2011 von Rezeptefan

1. Verrühren Sie den Joghurt mit drei Esslöffeln Zucker und dem Vanillezucker. 2. Weichen Sie die Gelatine ein und lösen sie auf. 3. Geben Sie die Gelatine zum Joghurt. 4. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie unter das Joghurt-Gemisch. 5. Geben Sie die so entstandene Mischung in kleine Förmchen und stellen Sie alles über Nacht im Kühlschrank kalt. 6. Am nächsten Tag kochen Sie die Milch mit Zucker und Vanillesoße auf ... [weiter lesen]

Mousse au chocolat

am 23.06.2011 von Rezeptefan

1. Setzen Sie ein Wasserbad auf und lassen Sie die Schokolade darin langsam schmelzen. 2. Geben Sie nun das Eigelb und den Kaffee dazu, achten Sie darauf, alles stetig zu rühren. Geben Sie anschließend den Zucker dazu, verrühren Sie alles gründlich und lassen die so entstandene Masse kurz abkühlen. 3. Währenddessen schlagen Sie die Sahne schön steif. 4. Heben Sie dann die Schokolade vorsichtig unter die Sahne. Das gelingt übrigens ... [weiter lesen]

Ostermuffins

am 12.04.2011 von Rezeptefan

1. Geben Sie alle Teigzutaten in eine Schüssel und verrühren sie zu einem glatten Teig. 2. Fetten Sie eine Form mit Butter ein und streuen Sie sie mit Semmelbröseln aus. 3. Füllen Sie die Muffinförmchen in die Form und verteilen die Aprikosenmarmelade in der Mitte des Teiges. 4. Anschließend backen Sie die Muffins für etwa 25 Minuten bei 180 Grad Celsius. 5. Lassen Sie sie abkühlen und stürzen Sie sie aus den Förmchen. 6. Bereiten ... [weiter lesen]

Pralinen

am 15.02.2012 von hexe

1. Zunächst nimmt man hier 180 Gramm von der dunklen Schokolade und hackt sie klein. Dann kocht man 90 Gramm Sahne auf und gibt die heiße Flüssigkeit zur Schokolade. Nun muss man rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. 2. Dann legt man eine Lage Alufolie über das Gefäß und lässt die Masse erstarren, allerdings nicht im Kühlschrank. Mit der hellen Schokolade verfährt man genauso, allerdings nimmt man hier 200 Gramm Schokolade ... [weiter lesen]

Raclette-Dessert: Apfel-Zimt-Pfännchen

am 01.04.2011 von Rezeptefan

1. Verrühren Sie die Crème double mit dem Eigelb, dem Puderzucker und Zimt solange, bis Sie eine cremige Masse erhalten. 2. Anschließend entkernen und vierteln Sie die Äpfel. Schneiden Sie sie in dünne Spalten auf. 3. Legen Sie die Apfelspalten in Form eines Fächers in das Pfännchen und begießen Sie sie mit der Creme. 4. Lassen Sie alles etwa zehn Minuten überbacken, wobei die Oberfläche leicht gebräunt sein sollte. [weiter lesen]