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Küchenlexikon

In der Küche gibt es viele Fachbegriffe, Kochtechniken, Zubereitungsarten, Würzmischungen und Co. Dabei den Überblick über alle diese Dinge zu behalten, fällt sicher auch Ihnen nicht leicht. Mit unserem Küchenlexikon wollen wir Ihnen ein wenig helfen, so dass Sie stets die wichtigsten Grundbegriffe aus der Küche nachschlagen können.

Fleischsorten im Überblick

Sie erfahren im Küchenlexikon beispielsweise welche Fleischsorten im Handel erhältlich sind und wie Sie diese optimal zubereiten können. Dabei ist es wichtig, dass Sie verschiedene Garmethoden kennen lernen und dabei auch unterschiedliche Dinge für die einzelnen Fleischsorten beachten. Rind muss anders gebraten, gedämpft oder gekocht werden, als Fisch oder Geflügel.

Sie erfahren natürlich ebenfalls, welche Teile vom Rind oder Schwein, vom Fisch, Geflügel oder Wild Sie wie zubereiten sollten und können. Außerdem erklären wir Ihnen, worauf Sie achten müssen, wenn Sie sich besonders fettarm ernähren wollen oder Cholesterin vermeiden möchten.

Obst und Gemüse

Auch über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren Sie in dieser Rubrik einige wichtige Hintergrundinfos. Insbesondere die exotischen Varianten dürften vielen noch nicht allzu geläufig sein. Hierbei wollen wir Ihnen helfen, einige geschichtliche Informationen, aber genauso alles Wichtige rund um die Entstehung, die Frischeanzeichen und Co. der einzelnen Obst- und Gemüsesorten zu erfahren.

Wie bereiten Sie beispielsweise Birnen zu, wenn sie einmal nicht als leckerer Nachtisch oder Snack fungieren sollen? Dies und vieles mehr erfahren Sie im Bereich des Küchenlexikons.

Saucen, Kochtipps und mehr

Natürlich halten wir an dieser Stelle gleichfalls viele Informationen zu Saucen, zu verschiedenen Kochtechniken und Tipps und Tricks rund um die optimale Zubereitung der unterschiedlichsten Lebensmittel bereit. Lernen Sie, wie Sie Speisen richtig dörren können, was sich hinter dem Begriff Blanchieren versteckt oder welche Inhaltsstoffe unterschiedliche Lebensmittel haben und wie sich diese auf Ihre Gesundheit, Ernährung und Ihr Wohlbefinden auswirken.

Warum beispielsweise sollten Sie bestimmte Fleischsorten vor dem Garen einstechen? Wie gelingen wirklich zarte und saftige Steaks? Was für Zubereitungsarten eignen sich für Fisch? Welches sind die gängigen Küchenmaße und wie werden sie verwendet? Diese und viele weitere Fragen werden wir Ihnen in unserem Küchenlexikon beantworten.

Nach und nach wollen wir diesen Bereich weiter ausbauen und sind somit natürlich auch dankbar für Ihre Anregungen, Wünsche und Vorschläge. Erfahren Sie im Küchenlexikon alles rund ums Kochen, was Sie schon immer wissen wollten.

Kräuter und Salat

Kennen Sie wirklich alle Kräuter und Salate? Wissen Sie, wie Sie mit einigen wenigen Kräutern oder Gewürzen einen völlig neuen Geschmack zaubern können? Auch hierfür steht Ihnen das Küchenlexikon zur Verfügung. Wir erklären, welche Salate wie zubereitet werden, worauf beim Einkauf und der Lagerung zu achten ist oder welche Kräuter Sie frisch verwenden sollten und welche sogar getrocknet oder in Pulverform schmackhaft sind. Überzeugen Sie sich selbst von der Vielfalt der Küchentipps und Küchentricks rund um Zutaten, Zubereitungsvarianten und Co.

Gewürzmischungen können Sie ebenfalls fertig im Handel kaufen, noch schöner ist es aber, wenn Sie diese selbst zusammenstellen. Hierfür zeigen wir Ihnen einige Gewürzmischungen, die Sie selbst zusammenstellen können und wie Sie dabei am besten verfahren. Nutzen Sie außerdem die Möglichkeit, zu erfahren, wie Sie Kräuter richtig trocknen, mahlen oder hacken.