Wie der Kakao nach Europa reiste

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Wann genau die Schokolade ihren Einzug in Spanien hielt, kann heute nicht mehr nachgewiesen werden. Einige Geschichten berichten, dass Hernán Cortés dafür verantwortlich war, dass die Schokolade in das spanische Land reiste und andere Legenden wiederum erzählen von Mönchen und Missionaren, welche die Schokolade nach Europa brachten. Eines ist gewiss, die Mönche und Missionare überwachten eine Zeitlang den Handel ... [weiter lesen]

Wie die Spanier den Kakao entdeckten

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Als Christoph Kolumbus im Jahr 1492 nach Christus Amerika entdeckte, unternahm er immer wieder Reisen zu diesem Kontinent. Bei seiner vierten Reise im Jahr 1502 sah er zum ersten Mal die Kakaobohnen, allerdings beachtete er diese Früchte kaum und lernte auch nicht deren Bedeutung kennen. Als er bei dieser Reise auf ein vollbeladenes Kanu der Maya traf, ließ er es von seiner Mannschaft entern und die Besatzung mitsamt der Ladung auf seine ... [weiter lesen]

Die Geschichte des Kakaos

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Die Geschichte des Kakaos von den Olmeken bis zu den Azteken Die Olmeken waren die erste bedeutende Zivilisation in Mittelamerika und wie heute bekannt ist, kannten sie bereits die Schokolade. Ihre Heimat war das Tiefland am Golf von Mexiko, aber genauso der südliche Teil von Vera Cruz. Sie betrieben einen starken Handel mit den umliegenden Völkern, wie mit den Maya. Bei den Olmeken diente zur Verständigung eine Urform der Mixe-Zoque-Sprache. ... [weiter lesen]

Schokolade und Kakao

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Als einen Artikel des Luxus sieht heute kaum noch ein Mensch die Schokolade. Sie ist überall erhältlich und wird in vielen Geschmacksrichtungen angeboten. Sie gehört schon fast zum täglichen Leben und ihre Bedeutung und Entstehung ist kaum noch jemandem bekannt. Die Chocolatiers verfeinern immer wieder dieses köstliche Produkt und stellen neue Rezepte rund um die Schokolade her, die natürlich gehütet werden, wie ... [weiter lesen]

Plätzchen backen

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Die Plätzchen sind heute insbesondere in der Weihnachtszeit ein beliebtes Gebäck. Durch das gemeinsame Plätzchen backen in der Familie entsteht die richtige Stimmung zur Weihnachtszeit und man kann endlich wieder Zeit miteinander verbringen. Doch nicht immer werden Plätzchen gebacken, mitunter ist auch die Rede von Keksen. Und beide sind unterschiedlicher, als man es sich vorstellt. Die Plätzchen wurden in früheren ... [weiter lesen]

Bruscetta

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Heute ist Bruscetta von keinem italienisch angehauchten Vorspeisenteller mehr wegzudenken. Bruscetta gehört zu den Antipasti einfach dazu. Doch das einst römische Gericht war kein Life Style Gericht, wie rasch erkannt werden kann, wenn ein Blick in die Geschichte geworfen wird. Ursprünglich war Bruscetta ein Essen für arme Leute, was nicht zuletzt auf die besonders geringen Mengen an Zutaten zurück zu führen ist. Lediglich ... [weiter lesen]

Tortellini

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Die Tortellini gehören heute zu den beliebtesten Pasta überhaupt. Dass sie ihren Ursprung in Italien haben, ist klar. Allerdings streiten sich die Regionen Bologna und Modena noch heute darum, wo die Tortellini nun tatsächlich entstanden sind, so dass eine genaue Aussage nach wie vor nicht getroffen werden kann. Allerdings gibt es eine schöne Legende, die sich um die Entstehung der Tortellini gebildet hat: Die Liebesgöttin ... [weiter lesen]

Pralinen

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Die Pralinen sind heute bekannter denn je zuvor, doch kaum jemand kennt die Geschichte dieser einzigartigen Süßigkeit. Beginnend im 17. Jahrhundert entstand die Praline eher durch Zufall. So sollte der „Immerwährende Reichstag“ die Geschicke der deutschen Einzelstaaten lenken, derer es damals 350 gab. Die Aufgabe war nicht ganz einfach, um für Zerstreuung der Herren zu sorgen, wurde ein deutscher Koch zu dem Sonnenkönig ... [weiter lesen]

Getreideschnaps

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Seit Jahrtausenden können die Menschen Bier brauen, doch anders sah es mit dem Destillieren aus. Zwar wurden schon in der Antike Brände hergestellt, jedoch waren dies nur Kosmetika, Parfüms und Medizin. Wirklich zum Genuss konnten diese Brände nicht getrunken werden. Durch die Mauren mit ihren Eroberungszügen, gelangten die ersten Verfahren der Destillation nach Europa. Sehr großen Anklang fand das Verfahren der Destillation ... [weiter lesen]

Creme Brulee

am 20.04.2012 von Rezepte-Guru

Die Creme Brulee ist eine der bekanntesten Süßspeisen, die heute vor allen Dingen in Frankreich weit verbreitet ist. Allerdings hat sie ihren Ursprung, glaubt man den Quellen, nicht in Frankreich, sondern in England gefunden. Im 17. Jahrhundert soll bereits in Cambridge die erste Urform der Creme Brulee entstanden sein, genauer am Trinity College. Dort war sie unter dem Namen Trinity College Cream bekannt. Allerdings ist die Herkunft nach ... [weiter lesen]

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