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Obst

Das Obst ist einer der wichtigsten Bestandteile des Speiseplans. Denn Obst in jeder Art liefert zahlreiche wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Von den einheimischen Obstsorten, wie Äpfeln, Birnen oder Pflaumen über die exotischen Obstsorten, die mittlerweile auch hierzulande sehr weit verbreitet sind, wie Zitronen, Kaktusfeigen, Mangos oder Orangen und die Passionsfrucht reicht die Auswahl beim Obst.

Zahlreiche Obstsorten werden im Supermarkt angeboten, ebenso viele finden sich auf dem Wochenmarkt. Je nach Saison kann man das Obst an Ständen an den Straßen auch direkt vom Erzeuger beziehen. Hierbei ergibt sich der Vorteil, dass zumeist wirklich frisches Obst zu einem günstigen Preis angeboten wird. Außerdem erfährt man so Näheres über die Herkunft des Obstes, so dass man keine Früchte erhält, die bereits Tausende von Kilometern gereist sind und von daher nicht mehr lange lagerfähig sind.

Es besteht bei vielen landwirtschaftlichen Betrieben außerdem die Möglichkeit, sich Erdbeeren, Äpfel und Co. auf den Feldern selbst zu pflücken. Diese werden dann beim Verlassen des Geländes abgewogen und bezahlt. So kann man die Erntezeit des Obstes selbst bestimmen. Allerdings können hier immer nur die saisonal reifen Früchte geerntet werden. Zudem können exotische Früchte, wie der Pfirsich, die Karambole, die Litschis und Co. kaum hierzulande selbst geerntet werden, weil unsere klimatischen Bedingungen das Wachstum dieser Obstsorten nicht erlauben.

Einkauf von Obst – Qualität ist entscheidend

Beim Einkauf von Obst jedweder Art sollten Sie unbedingt auf die Frische und die Qualität achten. Je nachdem, ob Sie Kernobst, Steinobst, Beerenobst, Schalenobst oder klassische Südfrüchte suchen, sollten Sie stets unterschiedliche Kriterien beim Kauf berücksichtigen. Welche das sind und wie Sie die Frische von Obst erkennen, zeigen wir Ihnen in dieser Kategorie.

Ebenfalls geben wir Ihnen wertvolle Tipps zur richtigen Lagerung der unterschiedlichen Obstsorten, sowie zu deren Verwendung. Sie können nämlich viele Obstsorten auch auf dem Grill zubereiten, wenngleich diese Zubereitungsmethode nicht allzu weit verbreitet ist.

Obst wird ebenfalls in verschiedene Handelsklassen eingeteilt. Dazu zählen die Handelsklassen Extra, I und II. Diese Qualitätsklassen zeigen bereits beim Einkauf, welche Früchte die Kriterien für die einzelnen Klassen erfüllen. Sobald einzelne Anforderungen nicht mehr erfüllt werden, können die Obstsorten nicht mehr in der angestrebten Handelsklasse angeboten werden. Diese Anforderungen sind in Form, Größe und Qualität, sowie weitere Kriterien untergliedert. Sie sorgen für stets beste Qualität, die den Anforderungen der einzelnen Klassen entspricht.

Zahlreiche Obstsorten sind ähnlich

Viele Obstsorten werden sehr ähnlich verwendet, viele von ihnen unterteilen sich noch in die unterschiedlichsten Variationen. Betrachtet man sich alleine die Äpfel, so gibt es hier schon eine schier unendliche Vielfalt unterschiedlichster Sorten. Man spricht dabei von alten Apfelsorten, die schon sehr lange bekannt sind, aber auch von neuen Apfelsorten. Je nach Verwendungszweck kommen unterschiedliche Sorten in Betracht, so eignen sich manche Sorten am ehesten für den Gaumen, der eine feine oder starke Säure bevorzugt, andere sind hingegen sehr saftig und süß im Geschmack und wieder andere lassen sich auch ideal kochen.

Außerdem haben die meisten Obstsorten viele verschiedene Namen. Für die Apfelsine beispielsweise steht auch der Name der Orange usw. Deshalb sollten Sie die unterschiedlichen Namen der einzelnen Obstsorten ebenso kennen, wie deren spezifische Besonderheiten.