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Mozartkugeln

Mozartkugeln

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Rezept: Mozartkugeln


Die Original Mozartkugeln stammen ursprünglich aus Salzburg und werden dort auch heute noch von Hand hergestellt.
 
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten


Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.
  3
Tl 
 Kirschwasser  
  20
 Pistazien (ganz fein gehackt)  0,35 €
  150
 Puderzucker   0,35 €
  250
 Kuvertüre (zartbitter)  1,18 €
  250
 Nougat-Masse  
  400
 Marzipan-Rohmasse  
      Summe für 3 Zutaten: 
1,89 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
Tl = Teelöffel   g = Gramm
Zubereitung

1. Dieses Rezept ergibt 50 Mozartkugeln.
Zunächst die Nougat-Masse in 50 gleich große Quadrate schneiden, um diese anschließend zu Kugeln zu formen.

2. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben, mit dem Kirschwasser zu einer glatten Masse verrühren.

3. Anschließend das Marzipan und die Pistazien unterkneten und diese Marzipanplatte zu einem 3 mm dicken Teig ausrollen.

4. Diesen Teig anschließend in 4 x 4 cm große Quadrate schneiden.

5. Auf jedes dieser Quadrate eine Nougat-Kugel legen und mit Marzipan umhüllen.

6. Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen lassen und die Mozartkugeln kurz eintauchen und anschließend auf Pergamentpapier auskühlen lassen.

7. Die Mozartkugeln sollten in Alufolie eingewickelt kühl aufbewahrt werden.




3.67 von 5 Sternen aus 9 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Mozartkugeln


19.21 g
Fett

5.29 g
gesättigte
Fettsäuren

53.69 g
Zucker

0.04 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 6 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 5 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 1021 Kcal 471 Kcal
Eiweiß 12,76 g 5,88 g
Fett 41,68 g 19,21 g
Zucker 116,51 g 53,69 g
Salz 0,09 g 0,04 g
Ges. Fetts. 11,48 g 5,29 g
Cholesterin 0 g 0 g
Lactose 4,65 g 2,14 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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