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weiblichhexe  |   Rezepte - Zimtsterne

Zimtsterne

Zimtsterne

4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars

Rezept: Zimtsterne


Zimtsterne gehören zum ganz klassischen Weihnachtsgebäck. Sie schmecken nicht nur gut, sondern sehen auch noch schön aus.
 
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten


Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.
  500
 Puderzucker   1,16 €
  6
 Eiweiß   1,23 €
  500
 Mandeln (gemahlen)  3,23 €
  1
stk 
 Butter  (zum Einfetten )  0,06 €
  200
 Mandeln  (gemahlene zum Bestreuen der Arbeitsfläche)  1,29 €
  3
Tl 
 Zimtpulver   0,65 €
      Summe für 6 Zutaten: 
7,62 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   stk = Stück   Tl = Teelöffel
Zubereitung

1. Eiweiß und Puderzucker mit dem Handrührgerät zu einem festen Eischnee schlagen.

2. Eine große Tasse des Eischnees abnehmen und für die Glasur zur Seite stellen.

3. Die gemahlenen Mandeln mit dem Zimt vermischen und zusammen mit dem Eischnee zu einem leichten Teig verarbeiten.

4. Die Arbeitsfläche dünn mit gemahlenen Mandeln bestreuen und darauf den Teig etwa 1 cm dick auswellen.

5. Die Oberfläche des Teigs mit dem restlichen Eischnee bestreichen. Mit einem Sternausstecher die Plätzchen ausstechen.

6. Diesen immer wieder in kaltes Wasser tauchen, damit die Glasur nicht kleben bleibt.

7. Die Zimtsterne auf ein eingefettetes Backblech legen.

8. Die Teigreste wieder zusammenkneten, etwas gemahlene Mandeln hinzufügen, damit der Teig wieder fester wird.

9. Dann den Vorgang von auswellen und Ausstechen so lange wiederholen, bis kaum Teig übrig ist.

10. Die Zimtsterne über Nacht an einem kühlen Platz etwas abtrocknen lassen.

11. Im vorgeheizten Backofen die Plätzchen 8 Minuten bei 160 °C backen.

Tipp:
Zimtsterne auf keinen Fall zu lange im Ofen lassen. Die Glasur sollte oben noch weiß sein. Die Plätzchen sollten außen fest, aber innen noch weich sein.




4.00 von 5 Sternen aus 4 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Zimtsterne


26.55 g
Fett

2.37 g
gesättigte
Fettsäuren

2.74 g
Zucker

0.01 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 6 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 5 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 1218 Kcal 435 Kcal
Eiweiß 27,35 g 9,76 g
Fett 74,38 g 26,55 g
Zucker 7,67 g 2,74 g
Salz 0,02 g 0,01 g
Ges. Fetts. 6,64 g 2,37 g
Cholesterin 0 g 0 g
Lactose 0,01 g 0 g

Vitamine

Die Vitamineangaben können nur im angemeldeten Zustand eingesehen werden.

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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