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Wildgulasch

Wildgulasch

3 Stars3 Stars3 Stars

Rezept: Wildgulasch


Wild ist nicht jedermanns Geschmack, aber wer es mag, der wird dieses Wildgulasch Rezept unter Garantie lieben!
 
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Gesamtzeit: ca. 130 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  5
stk 
 Wacholderbeeren   0,02 €
  1
stk 
 Lorbeerblatt   0,10 €
  1
Tl 
 Brühe  (Pulver)  0,06 €
  2
El 
 Butterschmalz   0,18 €
  150
ml 
 Rotwein (trocken)  0,78 €
  1
El 
 Tomatenmark   0,07 €
  800
 Wildgulasch  
  125
 Champignons (frisch)  0,88 €
  50
 Schweinespeck  
      Summe für 7 Zutaten: 
2,10 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
stk = Stück   Tl = Teelöffel   El = Esslöffel   ml = Milliliter   g = Gramm
Zubereitung

1. Die Schalotten schälen und achteln.

2. Die frischen Pilze säubern und in jeweils 2 Stückchen schneiden und den Speck in ganz kleine Würfelchen schneiden.

3. Das Fleisch in einem Kochtopf mit erwärmten Butterschmalz scharf anbraten und herausnehmen.

4. Dann den Speck darin anbraten und ebenfalls herausnehmen.

5. Dann wird das Gemüse in dem Fett gebraten und dann muss man das Fleisch und auch den Speck wieder in den Kochtopf geben.

6. Jetzt mit ein bisschen Salz und natürlich auch Pfeffer würzen, das Tomatenmark einrühren und mit 500 ml von dem trockenen Rotwein ablöschen und die vorbereitete Brühe hinzufügen. Dann Lorbeerblatt und Wacholderbeeren in den Kochtopf geben und das Gericht zugedeckt 1 ¼ Stunde schmoren lassen.

7. Zum Schluss nochmals abschmecken und bei Bedarf die Soße mit etwas Soßenbinder binden.

8. Wer es mag, kann vor dem Servieren noch etwas Creme Fraiche auf dem Wildgulasch platzieren.




3.00 von 5 Sternen aus 1 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Wildgulasch


3.64 g
Fett

1.91 g
gesättigte
Fettsäuren

1.44 g
Zucker

0.56 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 9 Zutaten im Rezept konnten für 9 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 349 Kcal 120 Kcal
Eiweiß 31,12 g 10,72 g
Fett 10,57 g 3,64 g
Zucker 4,19 g 1,44 g
Salz 1,62 g 0,56 g
Ges. Fetts. 5,55 g 1,91 g
Cholesterin 0,09 g 0,03 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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