Dampfnudeln
| Dampfnudeln |
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Dampfnudeln selber machenDampfnudeln sind eine Spezialität aus der süddeutschen Küche und eine beliebte Beigabe zu vielen Gerichten. Sie gehören zu den Mehlspeisen. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 5 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 30 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 35 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| Salzige Dampfnudeln: | 250 | ml | Wasser | ||||||
| 50 | g | Butter |  0,42 € | ||||||
| 1 | pn | Salz | 0,01 € | ||||||
| Hefeteig: | 1 | pn | Salz | 0,01 € | |||||
| 1 | stk | Ei | 0,20 € | ||||||
| 50 | g | Butter | 0,42 € | ||||||
| 500 | g | Weizenmehl | |||||||
| 250 | ml | Milch | 0,25 € | ||||||
| 40 | g | Zucker | 0,04 € | ||||||
| 40 | g | Hefe | |||||||
| Summe für 7 Zutaten: | 1,36 € | ||||||||
ml = Milliliter g = Gramm pn = Prise stk = Stück
1. Für den Teig lösen Sie in 50 Milliliter lauwarmer Milch die Hefe auf, bestäuben alles mit Mehl und lassen es für etwa eine Viertelstunde zugedeckt an einem warmen Platz gehen.
2. In eine Schüssel geben Sie nun die geschmolzene Butter, die Hefe und das Mehl. Dazu geben Sie eine Prise Salz, die restliche Milch, das Ei und den Zucker und verarbeiten alles zu einem weichen Teig. Lassen Sie jetzt den Tag für eine Dreiviertelstunde zugedeckt ruhen.
3. Verteilen Sie Mehl auf Ihrer Arbeitsfläche und geben den Teig darauf und kneten das Ganze nochmals gut durch. Aus dieser Masse drehen Sie jetzt zwölf Knödel ab.
4. Bringen Sie in einer Pfanne 50 Gramm Butter, 250 Milliliter Wasser und eine Prise Salz zum Kochen.
5. Legen Sie die Knödel nebeneinander in die Pfanne und verschließen diese fest mit einem Deckel.
6. Auf kleiner Hitze lassen Sie jetzt die Dampfnudeln bei geschlossenem Deckel (ansonsten fallen sie zusammen) für 13 bis 15 Minuten garen.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Dampfnudeln
7.65 g
Fett
4.39 g
gesättigte
Fettsäuren
32.57 g
Zucker
0.18 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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