Köttbullar
| Köttbullar |
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Köttbullar selber machenAuch in Deutschland darf Köttbullar heute bei keinem weihnachtlichen Buffet fehlen, obwohl es sich um ein schwedisches Nationalgericht handelt. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 35 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 45 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| k/a | Vollmilch | ||||||||
| 100 | g | Zwiebeln | (alternativ Schalotten) |  0,18 € | |||||
| 1 | Tl | Butter | 0,05 € | ||||||
| 2 | El | Butterschmalz | |||||||
| 1 | pn | Pfeffer | (frisch gemahlen) | 0,02 € | |||||
| 1 | Salz | 0,01 € | |||||||
| 2 | stk | Brötchen | (altbacken) | ||||||
| 500 | g | Rinderhackfleisch | |||||||
| 2 | stk | Eigelb | 0,28 € | ||||||
| Summe für 5 Zutaten: | 0,53 € |
g = Gramm Tl = Teelöffel El = Esslöffel pn = Prise stk = Stück
1. Geben Sie die altbackenen Brötchen in Milch und lassen sie darin weich werden.
2. Anschließend seihen Sie die Semmel durch ein Sieb ab und drücken sie gut aus.
3. Schälen Sie die Zwiebeln, wiegen sie fein und schmoren Sie sie in der Butter weich. Jetzt geben Sie die Zwiebeln zum Fleisch dazu.
4. Würzen Sie die Masse in der Schüssel kräftig und geben das Eigelb und die Semmelmasse dazu.
5. Mit den Händen sollten Sie nun das Ganze gut durcharbeiten. Die Masse sollte kompakt aber nicht zu feucht sein, bei Bedarf können Sie noch Semmelmehl hinzu geben.
6. Schmecken Sie nun die Masse ab.
7. Mit nassen Händen formen Sie aus der Fleischmasse kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa drei bis vier Zentimetern.
8. Braten Sie die Köttbullar von allen Seiten in Butterschmalz braun, dabei sollten Sie die Pfanne öfters durchschwenken.
9. Zum Schluss geben Sie die Köttbullar zum Abtropfen auf Küchenkrepp.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Köttbullar
13.85 g
Fett
5.92 g
gesättigte
Fettsäuren
7.75 g
Zucker
1.36 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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