Quiche Lorraine
| Quiche Lorraine |
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Quiche Lorraine selber machenQuiche Lorraine stammt aus der Küche des Elsass oder Lothringen und ist auch unter dem Namen Lothringer Specktorte bekannt. Das Gericht kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 15 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 75 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 90 Minuten | |
Die Zutaten sind für 3 Portionen ausgelegt.
| 100 | g | Margarine |  0,88 € | ||||||
| 1 | stk | Eigelb | 0,14 € | ||||||
| 1 | Tl | Salz | 0,01 € | ||||||
| 100 | g | Schinken | (gekocht) | ||||||
| 1 | pn | Salz | 0,01 € | ||||||
| 3 | stk | Eier | 1,02 € | ||||||
| 200 | g | Creme fraiche | |||||||
| 150 | g | Mehl | 0,12 € | ||||||
| 10 | g | Butter | 0,09 € | ||||||
| 60 | g | Bacon | |||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 1 | pn | Muskat | |||||||
| Summe für 8 Zutaten: | 2,28 € |
g = Gramm stk = Stück Tl = Teelöffel pn = Prise
1. Kneten Sie aus der Margarine, Mehl, Eigelb und Salz einen Mürbeteig und stellen ihn für eine halbe Stunde abgedeckt in den Kühlschrank.
2. In der Zwischenzeit würfeln Sie den Bacon, alternativ können Sie auch Frühstücksspeck verwenden.
3. Lassen Sie in einer kleinen Pfanne die Butter aus und braten darin den Bacon kross.
4. Pinseln Sie mit dem Bratfett eine kleine Quiche-Form oder eine 18er Springform aus.
5. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und kleiden damit die Form aus und ziehen einen kleinen Rand mit Teig hoch.
6. Stechen Sie den Boden mehrfach mit einer Gabel ein und geben darauf den Bacon und den in Streifen geschnittenen Schinken.
7. Verquirlen Sie die Creme Fraiche gut mit den Eiern und würzen Sie kräftig mit Muskat, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz.
8. Diese Masse geben Sie über die Schinkenfüllung.
9. Auf der mittleren Schiene des auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofens geben Sie die Quiche Lorraine und lassen sie für 55 – 60 Minuten hellbraun backen.
10. Servieren Sie die Quiche Lorraine heiß und reichen Sie dazu einen Rot- oder Weißwein.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Quiche Lorraine
13.44 g
Fett
3.92 g
gesättigte
Fettsäuren
13.85 g
Zucker
0.83 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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